Harcsa tisztítása, filézése

Íme lépésről lépésre képekben is egy harcsa szakszerű feldolgozása, minden részletre kiterjedően odafigyelve.

Filézőkés mustra

Konyhai feladataink elvégzéséhez elengedhetetlen egy (inkább több) jó minőségű filézőkés. A halhús gerincről történő leválasztásához, bőrözéséhez és darabolásához nem mindig megfelelő ugyan az a pengevastagság, illetve pengehossz. Melyek az ismérvei egy jól használható, hosszú élettartamú késnek?