tag:blogger.com,1999:blog-45040287599978771962024-03-14T09:02:15.833+01:00HelloHalSzabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.comBlogger138125tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-55233409357557381202015-09-04T14:07:00.003+02:002015-09-04T15:05:06.131+02:00Álláshirdetés<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 23.75pt; margin-bottom: 17.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; mso-outline-level: 2;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Legyél a Hello Hal csapat tagja!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Szakács, pultos, üzletvezető, konyhai kisegítő munkakörbe keresünk dolgozni akaró kollégákat kecskeméti Halbisztrónkba!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnCuvKl1kHrGx3_tBQvpNoQHJMTLLuG0s0y9ZpKW5-H2SL2Aupo5iJg50brRkUjrLXbL8Cplddxe3WxcuMZMsK1XonbWM_8w_pm4NBOFnCIU9KYkqeVf2DfDoX9zpLdV3WxksGJumg9fg/s1600/%25C3%25A1ll%25C3%25A1shirdet%25C3%25A9s+%2528550+x+389%2529.jpg" /></div>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Szakács </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"><b>fő feladata</b></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Állandó, nem túl bonyolult a’la carte étlapon szereplő ételek elkészítésének elsajátítása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Alapanyag beszerzésekhez leltározás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kis csapatban végzendő komplex munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>Szükséges</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Önálló munkavégzés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Felelősségtudat, problémamegoldó készség, precízség, dinamizmus<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">EÜ kiskönyv<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>Előny</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kecskemét környéki lakóhely<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Gyakorlati tapasztalat, de teljesen kezdő is lehetsz, megtanítunk mindenre, ha szeretnéd!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Szakirányú végzettség<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Halak, halételek ismerete<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>Ajánlatunk</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Ágazati szinten versenyképes jövedelem<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Változatos, szakmai kihívásokkal teli munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>A jelentkezéshez szükséges</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Fényképes szakmai önéletrajz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Havi jövedelemigény meghatározása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9.5pt; line-height: 14.25pt;">Jelentkezés:</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9.5pt; line-height: 14.25pt;"> <a href="mailto:szabho@gmail.com">szabho@gmail.com</a> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9.5pt; line-height: 14.25pt;">e-mail címen!</span></div>
Jelentkezési határidő 2015. szeptember 30.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 23.75pt; margin-bottom: 17.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; mso-outline-level: 2;">
<span style="background-color: white; line-height: 14.25pt; text-align: justify;">Üzletvezető/pultos <b>fő</b></span><b style="background-color: white; line-height: 14.25pt; text-align: justify;"> feladata</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Rendelésfelvétel, étel, ital kiadás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kasszakezelés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Beszállítókkal való kapcsolattartás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Munkavállalók munkaidő beosztása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kis csapatban végzendő komplex munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>Szükséges</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Önálló munkavégzés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Felelősségtudat, problémamegoldó készség, precízség, dinamizmus<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">EÜ kiskönyv<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>Előny</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1) Kecskemét környéki lakóhely<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2) Gyakorlati tapasztalat, vendéglátós végzettség<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">3) Legalább középfokú végzettség<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">4) B kategoriás jogosítvány, saját gépjármű használata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>Ajánlatunk</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1) Ágazati szinten versenyképes jövedelem<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2) Változatos, szakmai kihívásokkal teli munka</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<b>A jelentkezéshez szükséges</b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1) Fényképes szakmai önéletrajz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2) Havi jövedelemigény meghatározása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin: 8.15pt 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Jelentkezés:</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"> <a href="mailto:szabho@gmail.com">szabho@gmail.com</a> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">e-mail címen!</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Jelentkezési határidő 2015. szeptember 30.</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-33682376565135814422015-04-07T17:04:00.000+02:002015-09-16T08:48:41.577+02:00Hello Hal, tiszai halak falatozója<div style="text-align: justify;">
NYITVA 2015. szeptember 18-19-20.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Érd: 06 30 9 652 367, e-mail: szabho@gmail.com</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">A</span><b style="text-align: justify;"> Hello Hal, tiszai halak falatozója</b><span style="text-align: justify;"> egy – és a Tisza-tónál az első – tematizált halsütő, falatozó, korábbi értelmezés szerint bisztró. Egy olyan hely, ahol gyorsan ehet bárki biztosan a Tiszából származó halból finom és különleges halételt. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5XKijclHV2ETp4WWszrNiHSOaVty88Y9aEHj07C_ZkraIJR4UTBCIPiCQrGO_eHSwfnyLIObf80d6XUuJz3FE-00BxS6sJCn8D6RgP-9ve6Kr-rPfhrLMDBpvLrVffw7SUTYECK6_Euo/s1600/homlokzat_total+(550%2Bx%2B413).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5XKijclHV2ETp4WWszrNiHSOaVty88Y9aEHj07C_ZkraIJR4UTBCIPiCQrGO_eHSwfnyLIObf80d6XUuJz3FE-00BxS6sJCn8D6RgP-9ve6Kr-rPfhrLMDBpvLrVffw7SUTYECK6_Euo/s1600/homlokzat_total+(550%2Bx%2B413).jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><span style="text-align: justify;">Az állandó kínálat mellett minden nap napi ajánlattal rukkolunk elő. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg75_5_QldtJcf16m04bJ2TL0LaKLAlHeHW6Ip4gHv6fVnx75pUS5fdDp3WGnc4K2fdPop1yi_-FVCsRt8nW3GfGfMHnsG74EnkRU0UcZGGhtDHJ61tKQ9SMhyphenhyphenLJA86IJPT3Vrp-06-rfw/s1600/2015_etelek_995x695mm_3mm_bleed+(2)%2B(550%2Bx%2B385).jpg" /></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span><span style="text-align: justify;">Számunkra a legfontosabb, hogy friss és minőségi halból készüljön minden. Ma Magyarországon az édesvízi halfogyasztás elenyésző, az egy főre eső éves átlag, melybe a tengeri halak is beleszámítanak alig haladja meg a 4 kg-ot. Ennek egyik legfőbb oka, hogy sokan nem szeretik, nem ismerik a halat, mert nem tudják feldolgozni, vagy mert rosszul feldolgozott halat fogyasztottak és csalódtak. Az ellenérzéseket igyekszünk eloszlatni és bebizonyítani, hogy minden olyan ételünket, melyet csirke, sertés vagy marha alapanyagból megfőzhetünk, megsüthetünk, azt halból is megcsinálhatjuk. Állandó kínálatunkban így aztán van halburger, gyros,</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTXzkcWqh2xcS4zq0gG1Lbp_32rG27dVz7snKFlkM7FXo5HBxoqq0L0GEFWgKH8dTxAfhFhuaE2HD5xphD8pcvd0xCb6a7TU98QxXTosebGV7Skz9_g3GJVWCPOtBLhrrQZKynG84UjHU/s1600/harcsagyros_pit%C3%A1ban+(550+x+413).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
fish and chips, különböző ropogósok, roston és rántva sütött halak, halászlé. A Hello Hal, tiszai halak falatozója nemcsak egy vendéglátóegység, hanem kemény halmarketinget folytató egység is, ezért a Hello Hal misszió… A Hello Hal, tiszai halak falatozója a gát tövében a Tisza-tavat körbekerülő kerékpárút mellett található Tiszafüred-Örvényben a Szabics Kikötővel szemben.</div>
<div style="text-align: justify;">
Íme az ajánlott <b>megközelíthetőség</b>:</div>
<iframe frameborder="0" height="400" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="https://maps.google.com/maps?q=47.604948,20.714354&num=1&ie=UTF8&t=m&ll=47.60379,20.721331&spn=0.023149,0.048838&z=14&output=embed" width="570"></iframe><br />
<small><a href="https://maps.google.com/maps?q=47.604948,20.714354&num=1&ie=UTF8&t=m&ll=47.60379,20.721331&spn=0.023149,0.048838&z=14&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">View Larger Map</a></small> <br />
Autóval a Füredi út - Mohári út megközelítést javasoljuk, bár nem aszfaltosak az utcák, gyalogosan vagy kerékpárral pedig a Füredi út - Hunyadi utca - és rá a gátra. A gátról egy lépcső vezet le a Halfalatozóhoz!<br />
<br />
<br />
<br />
Kapcsolat: 06 30 9 652 367, vagy e-mail: szabho@gmail.com<br />
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0Tiszaörvény, 5358 Tiszafüred, Magyarország47.60450325841532 20.7124957751159447.603164758415318 20.70997427511594 47.605841758415323 20.71501727511594tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-8925010776861829822015-02-08T16:29:00.000+01:002015-02-08T16:29:16.964+01:00Pontyropogós 2.0<div style="text-align: justify;">
Tiszaörvényi Halfalatozónk nagy kedvence. Sokan keresik a hazai éttermekben elterjedt haltepertőt. Elveimmel nem összeegyeztethető az igazi haltepertő, ezért nem azt, hanem pontyropogóst tartunk, ezt ajánljuk alternatívaként. Nem okozunk vele csalódást. A ponty bőrös hátából készítjük, pillangó alakú szirmokat vágunk, melyek vastagsága 2 mm. Ezt forgatjuk meg paprikás kukoricalisztben és mehet a forró frituba (otthon olajba). Kicsit túl kell sütni, de a paprika nem éghet meg. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw18TV54d3a_ARuqTjoOM56wLv7LhHfyRH5hDtOp2yg4npl7JyO_2_SNxmUPOP4ePPPVSl36rr4vTpEVVDvD1A-y5yzoBiyajQqKW0kwE89TRmI8uwX3xH1m2HQcaKbMroY0LLhYDWqbA/s1600/pontyropog%C3%B3s1+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bármilyen öntettel, mártással tálalható. A mi kedvencünk a kapros-tejfölös és a csípős-bazsalikomos, melynek paradicsompüré az alapja. Nem egy tipikus főétel, de talán még előételnek se hívnám, inkább tökéletes sörkorcsolya, borkorcsolya. És ha elhűl, hidegen sem rossz...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2c4Slp0gdvVGFeWGNix4atC_SG59DSD85EeCsYs_piKpz1TojkLvvb1d0-D04unhFe-aJreL2Bwdk5ODF3zvaPOqzw-OtXtczcUQx7pK2tbuC5WLosMxy3a64txeK5-h135vLf6dxQM/s1600/pontyropog%C3%B3s2+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-36354950431005710162015-02-08T16:06:00.000+01:002015-02-08T16:06:20.526+01:00Pontyragu cukkiniben<div style="text-align: justify;">
Szeretem a filézett, bőrtől, zsírtól, vöröshústól mentes színtiszta pontyhúst ledarálva. Sok idő előkészíteni és sajnos csak otthon lehet megtenni, a halárusítók még nincsenek erre felkészülve. (Míg darálva kérhetünk sertéscombot, addig a halasok erre nem rendezkedtek be.) De nincsenek felkészülve a fogyasztók sem (tehát nincs kereslet), hogy a 800-1000 ft/kg áron kapható élő ponty filézett, fentebb leírt húsára azt mondja a halárus, hogy 4000-5000 ft/kg.</div>
<div style="text-align: justify;">
Én máshogy tekintek a halra és annak gasztronómiai értékére. A ponty így előkészítve közétkeztetésben, gyermekélelmezésben is megállná a helyét. Más kérdés, hogy egy gyereknek napi háromszori étkezésére 600 ft jut, abból nehéz lesz 10 dkg hazai halra 400-500 ft-ot költeni... Itt "meghalt" ez az ügy Magyarországon, sajnos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na, de ez a poszt nem erről szól, hanem a darált pontyból készíthető raguról.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwg_HBNmf5HkjMFYyADqPwZHIwshdDjrRZoMCcUUy2ipwyZ4X-cjSUvgJ0gUcrlLgpZLZWtIx_ks6-2st1GMttkqoY4VtLRT5Z8Fjb0yxg5HlkcXvhVqEipIgUKxHwk2mpj4BqtVCV5GA/s1600/pontyragu+cukkiniben+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egy teljesen hétköznapi pörköltöt kezdek főzni: olaj, hagyma, őrölt pirospaprika, majd a hal és lehet ízesíteni, sózni. Borsot, kaprot előszeretettel használok. De kedve szerint cselekedhet mindenki. Nem az ízesítés a lényeg, hanem az előkészítés. Egy 100% szálkamentes, ízletes, finom halból készült ragut, pörköltet kapunk. A cukkinit karikákra vágva, kivájva tesiben sütöm meg és tálalásnál töltöm csak meg. Hideg tejfölös kaporral szoktam tálalni. Még nem okozott csalódást :)</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-32537992654402856582015-02-08T15:49:00.000+01:002015-02-08T15:49:06.912+01:00A ponty gasztronómiai értéke<div style="text-align: justify;">
Nem igazán rajongom a pontyért. Ez nem jelenti azt, hogy nem lehet bitang jó ételeket készíteni belőle. Hogy miért ilyen népszerű hazánkban a ponty? Nos ezen az éghajlati övön a haltermelők a kora tavasztól késő őszig terjedő időszakban komoly súlygyarapodást tudnak a pontyoknál elérni, ezen kívül a többi nemes halhoz képest az egyik legolcsóbb. Lehet már br. 640 ft-ért/kg is venni pontyot, de karácsonyi időszakban ez 1000 ft/kg is lehet. A ponty bőre, zsírja és vöröshúsa rossz ízű. Én nem szeretem, és előadásaimon, vacsoráimon is azt tapasztaltam, hogy ezeket a kellemetlen, erős, intenzív ízeket, szagokat a halfogyasztók legnagyobb része nem preferálja. Az is igaz, hogy aki nem eszik halat, leginkább ezért nem. És a szálka miatt. A ponty szálkás hal, ezért alternatív megoldásokat kell találni, hogy a gasztronómiai élvezetet ne zavarja. A fogyasztói bizalom megszerzésének sok esetben a legfontosabb pontja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuuW1FbBpmuE7wXqF1YiecRz2JmKIckm3X3otiBArRZbYP-XHYoyRBzRfGkLSyGpVS-iqypn8d_-AjBlBIfJ2hNBfxbR_w_-xsTUw46ac2OIKjMeMHyVbru07l8xdt2OBnAXZIDjwEghw/s1600/12espotyka+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
A ponty hatalmas veszteséggel filézhető, a színtiszta bőrtől, zsírtól, vöröshústól megfosztott filé átlagban 27%. Tehát a pontyhús kilója 3500-4000 ft. Elgondolkodtató. Nem könnyű feldolgozni sem, ha már a bőr marad, akkor a pikkelyt érdemes pikkelytokkal együtt levágni, ez külön tudást, gyakorlatot igényel. Tükörpontyot már nem is veszek évek óta. Vastag a bőre, más a hús szerkezete. Szerencsére a haltermelők is kezdik elfelejteni, egyre nagyobb arányban tartanak pikkelyes pontyot. A természetes vizekbe telepített pontyoknál pedig már egyre gyakrabban az ősállománytól vett szaporítóanyagból nevelt pontyokat telepítik vissza, igazi nyurgákat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPplgXPJqwB0GBxRtuWyaSOy0TdMUicfbuH8HqHuuovaVfhqaHE05uBupi_AEbwSOoLZKhTrlzl1fufdZ_eBezaF4dvmq1ovTFoVt9ftdyUleOZQlsx7U5WqImw-TAEZ1j-hXWMMMOKD0/s1600/ponty+(550%2Bx%2B772).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A ponty csontja halászléfőzésnél használható, de figyelni kell a méregfog kipattintására. Belsőségei, azaz ikrája, teje kiváló lehet nemcsak halászlébe főzve, krémeknek, rántva, bundázva is finom.</div>
<div style="text-align: justify;">
A pontyhúst gyakran darálom le. Tölteléknek, pörköltnek, ragunak igazán finom. Ha már úgy alakul, hogy a bőre rajta marad, akkor a hús felől be kell irdalni, hogy a szálkákat apróra vágjuk, így süthető, főzhető, de halászlében hamar elázik. Chipsnek, ropogósnak a legfinomabb, kissé túlsütve, fűszerezve klassz sörkorcsolya, borkorcsolya.</div>
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-32736605816891700122015-02-08T15:09:00.000+01:002015-02-08T15:09:13.426+01:00Harcsamáj sütve snidlinges mascarponéval, friss eperrel<div style="text-align: justify;">
Elképesztően finom a harcsa mája. Piacon szinte lehetetlen hozzájutni, úgy tűnik ez is a horgászok privilégiuma marad, már legalábbis azoké, akik megfelelő gondossággal járnak el, akik becsülik és tisztelik a halat a feldolgozás során.</div>
<div style="text-align: justify;">
A harcsa mája sütve - véleményem szerit - vetekszik a libamájjal. A gyümölcs és néhány komplementer íz kiválóan illik hozzá.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg87-x0jdJMBFCcnCjZPcSoVIdomRgPIFLXdihion78i1COFwe1QZSXgwKnuGoncuZKS3cgHwBATdLVLUxHw1zOU1usE4sgVLnYZUq5a4yXk0GNnQz-Q_OEy5uqkpXRvE2cTfED-OxCDIQ/s1600/harcsam%C3%A1j+snidinges+mascarpone+kr%C3%A9mmel+eperrel+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Térjünk vissza a feldolgozáshoz. A hal kivéreztetése felvethet etikai kérdéseket, de aki próbált már fejbeveréssel gyorsan, "kíméletesen" véget vetni egy harcsa életének, az tudja, hogy ez nem olyan egyszerű, mint egy keszeg esetében. A fullasztásról ne is beszéljünk... Szóval a kivéreztetésnek van néhány gasztronómiai szempontból fontos előnye. A legszembetűnőbb, hogy a hal húsa, filéje szép fehér lesz, illetve, hogy a máj sem marad tele vérrel, színe is világosodik egy kicsit. Úgy vettem észre, hogy a vérrel teli máj sütés hatására hamarabb keményedik be, gumissá válhat, míg a világosabb, vér nélküli máj fantasztikusan puha marad és persze esztétikusabb is. Az epehólyag tartalma sem folyhat rá a májra, akkor el lehet dobni. Szóval ennyit a dolog "vérengzős" részéről...</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sózni ugyanúgy nem szabad, mint más állat máját, legfeljebb fogyasztás előtt. Majorannával, borssal szeretem ízesíteni, de a kakukkfüvet, az oregánót is szereti a máj. Na és persze hagyma és fokhagyma megdinsztelve.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyngAhP27kivxAgr4O0Ev8A8-h1R_LV7K5ipuYAPMHskp9YZLQO6-dlmc20Df9jERmyuXnFJmd6xGSyl6KOFwQx3KgYeXcL0wev1kus5NcAjOWGrCAq3asLQ1RgvNuUhA8RPeOPXMrHPc/s1600/harcsam%C3%A1j+snidinges+mascarpone+kr%C3%A9mmel+eperrel2+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_M-6AWgbdiyWYlKiYcQOYYZLS48LgpWfFI7MSqsEsz6gyDbCui3rVLIbS3wpyuhP9ZwfyqZMc2rWaw9jHXjQj1KBONhf9Fef8SHXiYNE8BBr69eEQEH949GI4ZVgWNZkiSN5lw-ZAjM/s1600/harcsam%C3%A1j+snidinges+mascarpone+kr%C3%A9mmel+eperrel3.JPG+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A mascarpone nagy kedvencem, sokoldalúan felhasználható, ízesíthető. Ez esetben lime levét és metélőhagymát (snidlinget), valamint sót használtam. Az eper szuperül kiegészíti az ízösszhatást.</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-59385711223810222052015-02-07T21:07:00.000+01:002015-02-07T21:07:06.769+01:00Így edd a sült keszeget!<div style="text-align: justify;">
A HelloHal szezonálisan nyitva tartó Halfalatozójában, Tiszaörvényben folyamatosan étlapon van a sült keszeg. Azt kell mondanom, hogy a neten keresgélve inkább elkeserítő a helyzet a keszeg tisztítását, előkészítését, sütését illetően, sajnos még bloggerek tollából is sokszor rossz példa kerül a világhálóra. Arról már nem is beszélve, hogy a többség nem tudja jóízűen megenni a halat (ezt már a Halfalatozóban visszajövő hulladékból, maradékból állapítottam meg), nem tudja a már megsütött keszeget megbontani, szétszedni. Most nem az előkészítésről esik szó, hanem arról, hogyan kell megbontani és megenni egy jól átsütött, de nem kiszárított keszeget.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvV0Wxj4Fqkh6E9CxRa-mexMFqbxcMag8jiKVNe1EgIjs5qwg8yYaiiF1rEgD4vCVjaFCP_yxhplOZzYQvsUT9REzvqU_zpCSqAp7FyTFxefgbOsuYPZ7VqPQBWFDLIoE3Qks9Q5Yo80/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+1+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Az alapvető anatómiai ismeretek elengedhetetlenek ahhoz, hogy jóízűen csemegézzünk egy keszegből. Szálkás halról van szó, de 2-3 milliméterenként irdalással ezeket felaprózzuk, így biztosan nem akad meg a torkunkon. A nyitóképen jól látszik mi az elfogadható irdalás sűrűsége.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi5K858O2_ELdW5jzqv7hFq6hAPR88HuVlBiWu14RUcHOy75RGrpSDwkp2Hd0foiGAm1LgI2mSrNkWmvW9dxDH5FoXBafOfVBhTeiMxnnfEQm_cpei0Ek-VxgIz4QgeLWgWlD8KnEwn_s/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+2+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Amennyiben nincs agyonszárítva a hal, úgy a hátuszony kihúzható kézzel is, de egy késsel rá lehet segíteni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC01KSmFCQ1hE_WX_Q8VcpVk3UMWO7JCZRiVpO0Lbvg5SaWjq9-mvNrfIZLnIv_t5TVWiSb3BWU7BO0mlXkt5-3AuZEFTdd2DlhW2LJolvHCUgDot4RL4KcplyhPmkc3R7AEY2-cKv1pg/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+3+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A faroktól megkezdve a fej felé haladva a gerincről le lehet fejteni a halhúst.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZskJ1hbgASFDUNh3qe1ICMlzoarsrZbzRpMLvoaq28PkmeE0RZkw233o7PkpBmjr2obxabY5ym4onixyWgkRQP0ABxjwyGvU992AcbysQalvRKSQ9B_1NxqwubuvlURX5PkuDiMaeuU/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+4+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A has feletti hát részen is könnyedén lefordul a megsült halhús a gerincről.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTBh1RHNZ_3PIZbnEdqW_z6TxOkKVFKxZFE37e0GhiSnmKYfI-T9IrEQZ_d_bOhLAyvf78RRIXgMKlYnSyJT8JZF0jOUuJCBiAGo4Bd7f3m7XxI3a6KMIh8IxK34V3DFnrP0XkqKzmd0/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+5+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A feladat ugyanaz a másik oldalon is. Ez eddig legfeljebb 20 másodperc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnstYlBAubArE6e1KbmxOm56Z4mxNfm4DGTldTzRVnLZGr3XEktWxlkTsgROjLbgqxzE_aFzxso8wctKEq0VT1pMQADOMa7QFgrz9Apy2DLTWOhKbmFrjOdEQuMX4oTMXqqMFrq4LtegE/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+6+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A hasfal az oldalbordákon fekszik, ez általában úgy megsül a vékonyabb húsréteg miatt, hogy elropogtatható. Nem szálka, hanem vastagabb, jól átsült bordák.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIs22hyphenhyphenV1Bb2PP4LasuFgnbsZL2XbtE8gbLN3QKvazYvw-WJ3aToNXsRWDo8o1e3u0XxXUmRaveRJoYj7zi6C0bP8uE2O_DZJ3QYciop8CNtVF1en8uABpFt-xA569jgL2VTjAEegbTBc/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+7+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVKhWgSPj8N0wFcGnNp-eQW5k8euvaO79Py10QN_j8nHgyHW56CxNtWGrf3DT1TJeiqELh1nheybsv0KUiNAshO8g-Nw5Nv6OG7O2Kxa_3IFStKDdAaDtAZy0m2vSBbEeMPF4V1cVmvAA/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+8+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A hasi részeket jobbról, balról le kell törni a gerincről.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZWyrcung1t-e9DZKb-yDPT69wnKGxVou7jRt0KdKpJmklISRYi-XXOj3SwXjKxQK7_T8iwFpERM-vFKeLcrnJaBrgLb2DBo_wccfVpHf4G7Xo2oqpkSIJJ4QaZW6taqp-GmlJHaqNWSw/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+9+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ez marad, ha minden jól megy, és nagyjából egyben kell maradnia.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwjfoHELXvYEDZhst9CZE5nP5cuf3nvasKAR5WIInH9bzSY4677aAC_72p6YJM3LYkRVy90mGmzUPz_YpWjRgqBdPydIMYuLwgSy-_ar8687rdkkQHx5c38syIau3sXyeizABr87zTbuU/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+10+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A gondolkodás, maszatolás nélkül ehető keszeghús isteni finom. Kívül roppanós, beül omlós, puha, a só jól átjárta. Kovászos uborkával, friss kenyérrel kihagyhatatlan.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMdR37XCXCsxEjHXXwsPIH2bPbuQW6UCFA4ufUb27gR8DYaNdfq0bDjN_3UgJK3d9H6ymGWSf1hjIAT4BODcGNGxVuhD1N4ePHwxb5iUXN4uoug9lHd-kUDPOYxiKUiaCIEia33S3bbew/s1600/%C3%ADgy+edd+a+s%C3%BClt+keszeget+11+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-19408967821880647912015-02-07T18:05:00.000+01:002015-02-07T18:05:32.933+01:00Variációk egy témára: Csukafilé roston...<div style="text-align: justify;">
Méltánytalanul háttérbe szorul a csuka fogyasztása. Szerintem azokon a horgászokon kívül, akik megfogják és elviszik haza e gyönyörű ragadozót, más nem is eszik csukát. Piacon nem látni, éttermek étlapjain se nagyon, legfeljebb elvétve egy-egy ételt, de gondolom nem adnak el belőle kereskedelmi mennyiséget, így biztosan régóta fagyasztott termékből dolgozhatnak... A csuka ellen szól még, hogy karakteresebb az íze, a húsa, bőre, nyálkája szagosabb és szálkás hal. A HelloHal természetesen tudja a megoldást :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusDXhzpnAfg7fqjuwzHxVJdCOSvDM4Devi7br8ExPUG0-vpSiti8Q5fa_g8MCQKNlz9wWpUNImFVYC9h91vOCoMiv4zppsFUWpLcIxvwFfhVa9UEgD-33ePn6XiETBjMz3YEstU5fMn0/s1600/roston+csukafil%C3%A9+friss+z%C3%B6ldsalival+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Roston csukafilé zöldsalátával, savanykás-olívás dresszinggel</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Ha csukafiléről beszélünk, akkor csak és kizárólag bőr nélkül javaslom előkészíteni. A csukában, hátában nagy Y szálkákból álló szálkasor van, mely kézzel is kitapintható. Alatta és felette is klasszul le lehet választani a halhúst, mely teljesen szálkátlan. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIiSDD4s4oWnl8dllPzXvBYXdbpi90K3UDazlC-ca7EiwoPQxrHJVx7i5BuruZkiS35-LLPDf1SF1gIkT-VrowC-Iyy9MqcpTyMEe18z9q2Z6oxpl5vUgWkrKgJ1iYcR5Tu9VNW3G96ig/s1600/nyers+csukafil%C3%A9+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Gyönyörű csukafilé már besózva</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A kikötőben megmutattam néhány horgászcimborámnak, akik elképedve látták, hogy a számukra értéktelen, szálkás csukából hogyan lehet szálkátlan, zseniális ételt varázsolni. Arról már ne is beszéljünk, hogy 2/3 része lesz így szálkátlan, míg 1/3 marad szálkás. Ezeket külön kezelem és a legtöbbször halkrém lesz belőle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sütése nagyon egyszerű. Otthoni körülmények között üresen felforrósított serpenyőben egy evőkanál olívaolajban szabad sütni addig, míg szinte teljesen ki nem fehéredik a hal, fordítás után pici őrölt bors és pár csepp citrom ízesítéssel lehet készre sütni.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMG_olllozQG1Mzai7iaZtfl7xlaYNqFwYWyym6csbeTapUs_1Kw2BVgcqxkx3__59wVrxQ5k0kKvxHY1Ty2I-JkD24gCXSJs0pcGBdfW_fikL2HAGi6jpJxEQze2Kv49PBpZzVs4C99k/s1600/csukafil%C3%A9+a+serpeny%C5%91ben+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Serpenyőben a csukafilé. Vastagságtól függően 5-8 perc alatt elkészül</i>.</div>
<br />
Íme néhány ötlet a köretekhez:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUg_yJGEzTPvUf5u6yiz_F_NdVd3yZrxnxdx-CbH7z0r-zs42mOj-PFGaBm6RpmtP8QmrLUfMuk9hrelRSnrcJJqr95zKorWHCh2h2TfDeZdc0hstbLaJJ0WuFWypRRIpE9UGjGMXu3uU/s1600/roston+csukafil%C3%A9+avok%C3%A1d%C3%B3kr%C3%A9mmel+burgonyachipsel+s%C3%BClt+padlizs%C3%A1nnal+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Csukafilé roston avokádókrémmel, burgonyachips-szel, grillezett padlizsánnal</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRrGFWazUuWJ0bKXa5od-5XleZopZKQ1e49INOPykr0bWwDlS2grK3K8gSQTtKCCKcw-kcJZFYEmSazFEE5wfdHTBerdwasWbJS9x9Of5TpOOE1ZsJ2mPYiaxmx2OiWZgLlFiko46xzwQ/s1600/roston+csukafil%C3%A9+s%C3%BClt+z%C3%B6lds%C3%A9gekkel,+levsz%C3%B6lds%C3%A9gp%C3%BCr%C3%A9vel+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Csukafilé roston grillezett zöldségekkel, leveszöldségpürével</i></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-11948498902755440282015-02-07T17:44:00.002+01:002015-02-07T17:44:40.228+01:00Bodzás eperkrémleves vanílián konfitált süllőfilével<div style="text-align: justify;">
Az egyik legnagyobb találmány! A bodza virágzásakor többet megyek a szép virágok után a kubikba, útszéli lelőhelyekre, mint horgászni. A virágból üdítőital készül, mely hűtve néhány napig fogyasztható, utána általában pezsegni kezd, majd megbuggyan. Szörpöt a mi családunk nem szokott csinálni, csak üdítőitalt. Ezzel az üdítővel lehet felönteni a tavasszal friss eperből készült levest, melyet kihűtve, inkább hidegen jó tálalni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2sS6Vud06DCBJ1WFknQ7dr2rOTv3ZAhim1Yi53Lv7WGCS8QAIv-fO_tWrbCSXZ-onmuo1M_O4C0_zjUrii8Bcca5vgWB6s4lRMmSla3KV2VDUV_GjMTYm4qeirt7uadLYi9NwgmXiRNY/s1600/bodz%C3%A1s+eperkr%C3%A9m+leves+van%C3%ADli%C3%A1n+konfit%C3%A1lt+s%C3%BCll%C5%91vel+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Attól, hogy édes ízvilágba kerül a hal, be kell sózni, esetleg kicsivel kevesebb sóval. Só nélkül ti. teljesen ízetlen lesz a süllő. A tepsibe vaníliás cukor, vanília és kevés olívaolaj kerül, majd szép lassan, 50-60 fokos, állandó hőmérsékletű sütőben konfitáljuk a halat. Kihűtve tálaljuk a levesbe. A legnagyobb kihívást egy-egy, a telephelyünktől távoli halvacsora okozza, melyre május-júniusban, tehát bodza és eper szezonban viszem ezt a levest. Útközben megpróbálok szedni friss bodzavirágot díszítéshez, de vagy nincs bodzabokor, ha van az út mellett, akkor poros a virág vagy már tetves, bogaras. Innen is látszik mennyire érzékeny a bodza virága. </div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-70665695893679014352015-02-07T17:14:00.005+01:002015-02-07T17:14:58.587+01:00Youtube-on a HelloHal<div style="text-align: justify;">
Amikor elkezdtem a HelloHalat rettentően ösztönösen történtek a dolgok, mára azért ez sokat változott. Néha kicsit meg is mosolygom az akkori önmagamat. Csak éreztem, hogy mit szeretnék adni, mondani a HelloHallal, de igazán csak napjainkra sikerült ezt megfogalmaznom és ez nem teljesen az én érdemem. A sok beszélgetés, halvacsora, előadás, országjárás során megszerzett tapasztalatok segítségével forrt ki a HelloHal. </div>
<div style="text-align: justify;">
Közben észre se vettem, hogy érdeklődik a média, hogy ez érdekes téma. Többnyire csak szóltak, hogy menjek és mentem, vagy szóltak, hogy jönnek és jöttek... Összegyűlt annyi kisfilm, video anyag, hogy érdemesnek találtam egy csokorba szedni őket, ezért örömmel jelentem, hogy elkészült a HelloHal youtube csatornája, mely a hellohalcom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7br8cZ4wgeyOzrunSEV371deMIpt78PgblvNDS_gOeX7eXn1sFIGiDMcCxH68BtGr6AJ-P3Xrt9mk9HLQ9ctPr7FDz3L579hIwF_fiZemhPuz_W3MgWyvCzUwnujwS5wlcDdpBrCb8q8/s1600/youtube+(550%2Bx%2B309).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://www.youtube.com/channel/UCoMbWL5rcnW_PJp3oyFwZhg">Ide kattintva eléritek az oldalt!</a></i></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sajnos nem sikerült már a múltból mindent megszerezni. Forgatott velem az egyik legnépszerűbb román gastroshowman, népszerűsítettem a hazai halfogyasztást a TV2 Mokkájában, ahol Demcsák Zsuzsa és Kárász Róbert volt a két műsorvezető, a rádióinterjúk számára már nem is emlékszem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aki úgy érzi, hogy videó segédlettel szívesebben süt-főz, vagy kíváncsi arra melyek a hazai halfogyasztás korlátai és ezek miként küzdhetőek le, annak ajánlom az eddig feltöltött filmecskéket.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpDQW3r2ciFfYyrsbEHWEgvlqePetnIPhFGxljNidiZ3E_OHdvuXdg6HS_g_PsThZLP0Pd7y-vjCpapcl3AyJ4YtqFsZ_Fq1Grsu-v-PTC4bOnOy_aQ8MUZb7B1m1mBKb2-fWMb2Jiy4/s1600/melif%C5%91z+(550%2Bx%2B737).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Egy "hellohalfan" így főz, hajrá-hajrá!</i></div>
<div>
Jó szórakozást hozzá!</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-8686752525485647082015-02-07T13:04:00.006+01:002015-02-08T14:54:56.603+01:00Variációk egy témára: A bőrén sült süllőfilé...<div style="text-align: justify;">
Az őszi-téli időszakban, amikor alapvetően nincsen kevesebb dolgom, mint máskor, mégis sokkal hamarabb otthon vagyok, több idő jut a konyhai pepecselésre. Horgászként novembertől februárig elsősorban süllőre horgászom, így e halból az éves bevitel jellemzően megtörténik ebben a négy hónapban. Vannak azonban szabályok, melyeket magunknak állítottunk fel: </div>
<div style="text-align: justify;">
1. étkezésünk legyen szénhidrátszegény (kizárni lehetetlen és nem is kell a szénhidrátot, de kenyeret, búzalisztből készült ételeket, tésztákat, burgonyát, cukrot ha lehet nem fogyasztunk). </div>
<div style="text-align: justify;">
2. a 18 óra nálunk nem tartható, de 19 óra után lehetőleg ne vacsorázzunk. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. a vacsora elkészítése 15-20 percnél ne tartson tovább, napközben az előkészület szintén csak néhány percet vegyen el.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. a hűtő aktuális tartalmából kreatívkodjunk.</div>
<div style="text-align: justify;">
A következő összefoglaló ékes bizonyítéka lehet annak, hogy a bőrében hagyott roston sütött süllőfilé milyen változatos köretekkel dobható fel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjuXVRreeoNoJzfybXs9-dWVzuwKGh3UdrKXfRSKcXM755OluIfoMIlA6i9VtYLi3ijBIDdVFvuSCejfN7XVTIQKqgh4k5UaxtoknpzIDACSCLyE-3ukGq1MetxKgAYgqKhDmcUA8rUgE/s1600/roston+s%C3%BCll%C5%91fil%C3%A9+ratatuival+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>ratatuival</i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Mindenek előtt a legfontosabb leszögezni, hogy a süllő filéje (azaz a gerincéről leválasztott halhús) nem szálkátlan. Az oldalvonal mentén található egy bumeráng alakú szálkákból álló szálkasor, ezt ki kell vágni, hogy szálkátlan legyen. Még soha egyetlen étteremben sem láttam, hogy ezt megtennék...</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A filé besózva várja sorsát. Otthon üresen felforrósított serpenyőben egyetlen kanál olívaolajon sütöm a halat. A sütést bőrével lefelé kezdem, olykor teszek rá súlyt, hogy a hőhatástól összezsugorodott bőr teljes felületén érintkezzen a serpenyővel, de elég, ha rövid ideig rajta tartom a kezem, vagy egy kanállal lenyomva tartom. Ha vastagabb a filé fedő alatt sütöm 2-3 percig, míg teljesen ki nem fehéredik a halhús, majd fordítás után csavarok rá borsot és néhány csepp citromlével megbolondítom. Ha van otthon teavaj jót tesz neki egy kiskanálnyi. Hogy kinek milyen a jó roston hal, erről megoszlanak a vélemények. Kedvesem azt szereti, ha kifejezetten kemény kérgesre van sütve mindkét oldala, így viszont már belül elkezd kiszáradni a süllő. Én a puhább, omlósabb belső halszerkezetet imádom. A Halfalatozóban is ezzel a technikával készítjük, ezért ott például a nagy rostlapra egy rozsdamentes fedőt is készíttettem, hogy a párolódást segíteni tudjuk... Na, így, hogy kifecsegtem minden titkot nézzük a köreteket.</div>
<div style="text-align: justify;">
A ratatui (ratatouille) nem más, mint a francia lecsó, jellemzően padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika az alapja. A paradicsompürét szeretem magam készíteni, de a téli időszakban kapható műparadicsomokból azért ez nem könnyű...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMa38BCZYwr-aTHCyMopiV1wetp3d9PB_M7z_LRIkdzEKImTqghfsHHfOAEvsVmK7CdBd4Gt5Lk1zf4mWCEhcxaFwTJTLoSIII5eEfhDnr_HzHA0au-ulZnvlnZ29vsmkKohWT-NMndn8/s1600/roston+s%C3%BCll%C5%91fil%C3%A9+brokkoli+kr%C3%A9mmel+b%C3%A9biparajos+k%C3%B6lessel2+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bőrén sült süllőfilé brokkolikrémmel, bébiparajos kölessel</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A bébiparaj nem a paraj (spenót) kis levele, fiatal hajtása. Egy egészen más növényről van szó. Fogyasztható frissen is salátákhoz keverve. Én egy gondolatnyi fokhagymával megfonnyasztottam és a köleshez keverve tálaltam. A brokkolikrém csak sóval és borssal ízesített.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Kr3VpC_mITlLxEK252Fi9EW5Gw0HQYGRFeob_wTbWK5Ra7SrxjLLJ8GafHGKX-RY2ZLotEciEAKitmlFgO5iyDcNXMOq667Ao6OeKDLvrl8n8ItPlPUBDYLTDgontKP7pdZUqRuV9PU/s1600/b%C5%91r%C3%B6s+s%C3%BCll%C5%91fil%C3%A9+s%C3%BClt+z%C3%B6lds%C3%A9gekkel+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bőrén sült süllőfilé roppanós sült zöldségekkel</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Paprika, paradicsom, lilahagyma, cukkini. Nagy darabokra vágva, jó forró serpenyőben sütve kifejezetten finom. Fűszerei lehetnek a petrezselyem, kakukkfű.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIU-BSIvPgzeeQ2KuDAnxBiqjp5E4X64s8NKFQvFHSDwwnavHNnABloAZrv4Bq4hXviKZd1jNUkdeErevqf10YpRS70_IgA5eCd_Ztqo2lio0AP3e2qpq5SUOdNvWj07451TFw9I8TuAM/s1600/b%C5%91r%C3%B6s+s%C3%BCll%C5%91fil%C3%A9+grillz%C3%B6lds%C3%A9ggel+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bőrén sült süllőfilé grillezett padlizsánnal és gombával</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az én konyhámban van egy beépített elektromos kontaktgrill lap, jellemzően zöldségek sütéséhez használom. Be kellett látnom, hogy ez otthon húsok sütésére alkalmatlan. A padlizsánt sütés előtt mindig be kell sózni és a kicsapódott vízcseppeket felitatva sütni.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGHsTNIlDFfavzfgt7Zfgut59t6cqUchTYR_uuBpxUxUOpnxDt3qbW67pGtZDFhYAV3hz-UkRyAh5x8lWgUqmlh06vzZLjB0SaNtS1ffGFuMKVk0uEn4YdchsZEr8knKknB6ROlpbVMxQ/s1600/b%C5%91r%C3%B6s+s%C3%BCll%C5%91_narancsos+m%C3%A9zes+sali1+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bőrén sült süllőfilé narancsos-mézes zöldsalátával</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A süllőhöz, de általában a legtöbb halhoz nagyon jól illik az édes ízvilág, ezért szeretem gyümölcsökkel kombinálni, tálalni. Egy narancs levét érdemes kevés mézzel és néhány csepp citrommal összekeverni és dresszingként a salátára önteni. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIpfZtcgNoBjJnkq4anBxNU9SVwsfgoqJanibrhov_PFEazqrPOkWmEsUK43l7HhkQbnx3rQIOKkJlM-hsXfqQ9uwbaxEPyP8Z9fvbf0diRcX_NhpPa2ugmZrHeLl28AVegaXo6XTOWzY/s1600/m%C3%A9zes+s+%C3%BCll%C5%91+total+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bőrén sült süllőfilé mézben sült barackkal és hagymalekvárral</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A hagymának eleve van egy kis édeskés íze, melyet a méz egészít ki. Barack mellett ajánlom a körtét is.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUMfdeiRd8orryvjuAIwjon6vREkIEe-xcPEloyuV55WntKNB85hBCDsAo1RZRDPXZn6gO3LJskKSRNGwsni_OAkxVre1aK8clwQtrg_lxBKEVRXT_83hr6lABPTSqlmiqCGIGNqtRHhI/s1600/b%C5%91r%C3%B6s+s%C3%BCll%C5%91fil%C3%A9+(550%2Bx%2B366).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bőrén sült süllőfilé grillezett körtével petrezselymes újburgonyával</i></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-17479776650053434262015-01-21T10:44:00.000+01:002015-01-21T10:44:00.232+01:00Harcsapaprikás cannelloniban<div style="text-align: justify;">
Az az igazság, hogy saját magunknak halászlét, rántott halat és harcsapaprikást nem szoktam készíteni. Oly mértékű a kíváncsiság bennem más ételek iránt és annyira szeretek kipróbálni, felfedezni új dolgokat, hogy ezeket hanyagolom. A halvacsoráimon sincsenek ezek, kivéve az egyetlen kifejezetten ezeket felvonultató, karácsony előtti időpontra hangolt klasszikus halvacsorán. Az ünnepek táján azonban elkerülhetetlen, hogy kisebb-nagyobb társaságnak ne főzzek harcsapaprikást. Most úgy esett, hogy három hét alatt háromszor csináltam, valahányszor 20-20 főre, szóval kevésbé kiszámítható (nagy) mennyiséget. Maradt is minden alkalommal. Legutóbb a maradékot palacsintába töltve tálaltam másnap, előtte kenyérrel törölte ki a tálat a család karácsony másnapján, az első alkalommal megmaradt mennyiséget pedig betöltöttem cannelloniba.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIuDYCcGlPjt0qXsOzhP672HA95S4BavOelR70urZlhR9qbekdEY2SvyDizUeEQQTQ0m4O_w5x7iEJV2ET5kSHKtRwu3NeWBxEMoBBUAwmxmjnNEYTtQ5HhcxhTCjg7bVIcxJ7rfvwYc/s1600/hp_profil(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Nem vagyok nagyon tésztás, ritkán jut eszembe, hogy a köret, vagy valamelyik alapanyag jellemzően tészta legyen, a cannelloni azonban valahogy más helyet tölt be a gondolataimban, mintha nem is tészta lenne. Pedig nagyon is az. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0U0ufEGcp-SVqWoKs-JOXu9kHe1CwSXUGr-YdRdwnjUjud4hUBTvb7bfXD3FZGiAnZ6EJr3BeYpoFxjGu-ULYFa2uu1doVKaeJ6k112o0l9t0fbN3yIp-wTd3864u0il-uM1g4HfMUA/s1600/cannelloni+t%C3%A9szta+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A maradék harcsapaprikást egy kicsit fel kellett melegítenem, mert kocsonyásra dermedt a hűtőben. A langyos mártásból egyesével szedegettem ki a kisebb-nagyobb haldarabokat, melyeket egy tálban villával összetörtem és a nyers cannelloniba töltöttem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAtn7_rEwYl61TBYl1W34y_OQTblTIspH3VmwRreMphAziYR8MrFyR9nCHM1uhPZncRrqYl3gShsmIN_JpMOYxTb6DVV9mlpDd3v7TaI9THZUKD-ErcjhylL7ymTbZhngFN-duWGwui44/s1600/hpc_nyers(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A tejfölös pörkölt alapot, a paprikást újra átturmixoltam, picit besűrítettem, hogy még krémesebb, sűrűbb legyen és nyakon öntöttem a töltött rudacskáimat. A sajt a kedvesem kedvéért került rá, el nem rontotta. A sütőben 200 fokon 35-40 perc alatt készre sült a tészta. Mennyei volt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVvF7RIxbra1gzhMoTyu_A7njPGcWEFOeO1tMplunIv8qDN-_-amdj2NRvLkpXCdTEGEj0hhrTF-8uXIh5rUd_HCSIoDusqtctr_0phXVjGY-UVhKmqngX_UcbDUTv7PVioq3fmA0Nng/s1600/hp_canneloni+t%C3%A1ny%C3%A9rszerv%C3%ADz+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWb5JCKfjBWv9OLe_pn02iDwBnQVt0Re0JX9nefSqo33FMQE4o6k65dA9D7bA0ELHE4tHAlwvCeNakIpGodJVEGyP9zwsHFx_P7IOSAFymm_8ysQXJj0y_dTKWvDFtyQfTAZ0846-6JXI/s1600/hp_canneloni+k%C3%B6zeli+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-70774758846990647102015-01-14T15:07:00.000+01:002015-01-14T15:07:54.212+01:00Évértékelő, azaz ez érdekli a HelloHal olvasóit - tanulságos <div style="text-align: justify;">
2012. március. Melinda segítségével elindul a <a href="http://www.hellohal.com/">HelloHal blogja</a>. Persze a hazai halakkal jóval korábban elkezdtem foglalkozni. Emlékszem, barátaimnak napról napra, estéről estére valamilyen halételt "kellett" készítenem. Jöttek is sorban, egymásnak adták a kilincset: Szia Szabolcs, mit eszünk? :)</div>
<div style="text-align: justify;">
Aztán Laci barátom egyszer a kézfogás mellé így köszönt: Hello Hal! Azt hiszem itt eldőlt minden. Azóta egyre jobban csengő brand a HelloHal, azt remélem, hogy a munka, a kitartás a HelloHalhoz a hazai halakat társítja, a fogyasztók, vacsoravendégek, a Halfalatozó vendégei, az olvasók bizalmat szereznek a halfogyasztás iránt, vagy megbízva bennem elindulnak a halfogyasztás, a tudatos halfogyasztás útján. </div>
<div style="text-align: justify;">
Az elmúlt szűk három esztendőben 125 bejegyzés került a blogra, mintegy 100 recepttel, melyek bizonyítják, hogy változatosan, sokféleképpen elkészíthetőek hazai halaink. Átnéztem a blog statisztikáját és érdekes megállapításokat tudok tenni:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk2RxsJf6K74wyHKngKwZ746Lj7doLgx7Lzs6oE5xgaxxD9jHZABSBBAmbV4cRY8hVAkc7EPKJJ774KdG09zREQA7zix8HRqrLR8MpicMIv5X5FcRIuw-KNlAioif2sCAL_6SpdcI_0lo/s1600/harcs%C3%A1k+belapulva+(550%2Bx%2B331).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Életkép a víz alól: lapuló harcsák és egy eltévedt ponty</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i></i><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
- a legnépszerűbb bejegyzések a halak tisztításával kapcsolatosak, nem pedig ételek elkészítésével vagy a vacsorákkal. Vezet a <a href="http://www.hellohal.com/2012/09/harcsa-tisztitasa-filezese.html">harcsa tisztítása/filézése</a>, 13.000-en voltak rá kíváncsiak, igaz egy komoly fotósorozat mutatja be lépésről lépésre mit és hogyan kell tenni. A <a href="http://www.hellohal.com/2013/01/sullo-tisztitasa-filezese.html">süllő tisztítása/filézése</a> "csak" fele ennyi embert érdekelt. Ennek legfőbb oka lehet, hogy sokkal nehezebb ma Magyarországon süllőhöz jutni. Ez nagyjából azon horgászok kiváltsága, akik megfogják horoggal. Piacon alig kapható.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg7oqk72YKQX1jEG-k254GiiGqU4cAVvQG4VgU4TKQf4QYJHMKgSJBUBSPK3EwdIAcDgPxgvqriWr4f3gc_XZO4piJ__dp6gKrGN9WP8WlWbjXbDPUriYELjrZAxvIXhjrUl9GQ1qRFyM/s1600/11+harcsa+fil%C3%A9z%C3%A9s+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>A harcsa filézésének kezdetén: a hús leválasztása a gerincről</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
- Tízezer ember nézte meg hogyan kell <a href="http://www.hellohal.com/2012/03/sult-keszeg-szalka-nelkul.html">megsütni egy jó keszeget</a>. Miként kell beirdalni, besózni és megsütni. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2iFzwkx4Rkupr_FVCIzFXSqrdfyQ-4hOy4BOTjTUC_zdSF4PzIp8NV3vwVvGiJnOQR8i7sSg0z7YQx3VOcE8OZzbBvix3svxPV2tvMQ2m-D54pGo5em1As-1-3UpVdIS9X4oLgi1NDQ/s1600/keszeg+s%C3%BCtve+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Talán keszeget vagy kárászt lehet szerezni, venni a legegyszerűbben és ez a legolcsóbb is. A tiszaörvényi Halfalatozóban több mázsát megsütünk szezononként és látom, hogy miként eszik a vendégek, hogyan szedik szét a megsült keszeget. Van még mit tanulni. De, hogy segítsem a keszegevészetet, készült egy szuper jó kiadvány,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQHgekdx3tZ_OLlq84w93MBg1K0Xp2RLVBHVmd3pY7Sp7AIjwGWcAPN-UqVoTV5KJCcRbd-eXCYAWMTeqIAW0LL89oM5kgR6KNpIglnkbXUYfyXSdTVpApIkkLpM-_lpZjlujhm3bCmxk/s1600/%C3%ADgyedd_bor%C3%ADt%C3%B3+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
mely bemutatja hogyan lehet egy jóízűt enni az általam, a HelloHal által megsütött keszegből. Így tényleg nem kell félni a szálkáktól. A kiadvány szerkesztett változatát hamarosan ide is feltöltöm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygy3lg3Mgt36ybbG1U6zNO5zrOecFq55hVQLLT8OEAEOSK2LUBJhD2_5WeJeXUb6CeSAxwzYKGUpOjReVjOrzpq0-ZxVkkq-XRH0dN7YAqQk9Puss24ItWr0-c_9Sa5mr8QZqy482MuE/s1600/%C3%ADgy+edd_nyitott+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Népszerűek a könnyebben hozzáférhető belsőségekkel foglalkozó bejegyzések is. Egy pontyban legtöbbször van <a href="http://www.hellohal.com/2014/03/pontyikra-krem.html">ikra</a>, esetleg tej, télen a süllőben is. Így azok a receptek, melyek ezekkel foglalkoznak nagy érdeklődésre tartanak számot. Gondolom sok olvasónak elsőre elképzelése sincsen mit lehetne kezdeni ezekkel a finom és értékes alapanyagokkal. Örülök, ha a HelloHalon találnak ötletet hozzá. Ide sorolnám a <a href="http://www.hellohal.com/2012/09/harcsamaj-pastetom.html">harcsamájat </a>is. Aki ésszel bont fel egy ragadozót és vigyáz a májra, az igazi gasztronómiai élvezetekhez juthat. Több bejegyzésem is foglalkozik a harcsa májával, ezeket 5000-en olvasták el.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEkRYvcl7HjtmcUh2ndTWPaE7xQb3YnnOhrwariGMKC2nClwSF-LYe3gNkUGp1UO2J2W7Qwhe9pS5P0KatmNmZBAcUQ6eP5ajD1ZOcTkCJ-BsaqxBLZ3MRWQrFsagn80kZbcloPTqdkI/s1600/s%C3%BCll%C5%91ikra2+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Süllőikra krém</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50qBI70mi9ZsEpJTcnd_VZ0y_Gqk10jET5MR1VV9VOZo1xLdtLCzX0KRQHASrzHwfQ0q2XUrS4r8udHVVSvow6C-LOapTk3AiO5owhGAU8nwA_6KesQDcoSdMSKnpRPDckHpy__h-gvg/s1600/harcsam%C3%A1jp%C3%A1st%C3%A9tom2+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Harcsamáj krém</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
- Feltűnt, hogy az egyben sütött halakkal foglalkozó recepteknek milyen nagy a látogatottsága, noha én elsősorban a filézést preferálom és kis túlzással erőltetem is. Mi lehet az oka? Országjárásom során egyértelműen kiderült számomra, hogy a nagy átlag magyar nem tud filézni. Kibelez egy halat, lekaparja a pikkelyeket és mehet a sütőbe... Ezért (is) kereshetik olyan sokan az egyben elkészített halak receptjeit. Különösen a süllő és a <a href="http://www.hellohal.com/2012/12/mustaros-csuka-egyben-sutve-gazdagon.html">csuka </a>népszerű, pedig ez utóbbi igen szálkás.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSoFaZ0Y2pkd9ttrdEr0k1yIuv6KZJmf2kQjPYfacnFIzqfga0LltnoF3dJZre1I9a2UIskj_i2-lJqgJHKjLDUz3tgi3GS-U_b7Dp8fnw2U1d4wqK6sRQ78S2WNrfa547S9tdab9MROM/s1600/must%C3%A1ros+csuka+egyben+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mustáros csuka egyben</i> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Örömmel konstatáltam, hogy "Van élet a halászlén túl!". Ezt a mondatot magamtól idéztem, nincs olyan előadás, program, vagy vacsora, hogy ne mondanám el. A különböző hallevesek receptjeit sokan felkeresték már, igaz országjárásom során számtalanszor mutattam meg például a <a href="http://www.hellohal.com/2014/01/tejszines-halkremleves-halforgaccsal.html">halkrémlevest</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicp2ADZEWEw4Qs84rnB1n_BX_luk2yFa3R3sJu2UG1I7whb4s7uWZfbsmhcEFFMVW18URVJo7in21q15upds9movjCskwUB1V0xahtw7RA1Q5GEPFAWoocBEfVo5y1r9DH06Q_ZtLQiQo/s1600/halkr%C3%A9mleves+szerecsendi%C3%B3val+(550%2Bx%2B366).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Halkrémleves</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
- Már ezernél is többen elolvasták a <a href="http://www.hellohal.com/2012/08/harcsa-gyros.html">harcsa-gyros</a> készítésének módját. A <a href="http://www.hellohal.com/2012/12/halburger.html">halburger</a>, <a href="http://www.hellohal.com/2013/02/busakolbasz.html">halkolbász </a>és a <a href="http://www.hellohal.com/2012/10/fish-and-chips.html">fish and chips</a> előtt ez talán a legnépszerűbb halétel. Hamar bizalmat lehet vele szerezni a halak iránt kevésbé fogékonyaknál is.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5XchY5Lm2YXWuCjXdFcU-3ML9TwA-2UJMqYhBmyk9PRmgBd1JUyyZQHp2Uy3rTNfsKELDEWwNpxsy-0y20r2myF7muiW-DqWmHbDy9vx2cajjAD1Fgd_wvy5FHUQuE97-dCVH02-ijQ0/s1600/harcsagyros_tzatzikivel+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Harcsa-gyros tálban, otthon</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
- Elkészült a HelloHal saját youtube csatornája is, a <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=hellohalcom">hellohalcom</a>. Itt az elmúlt évek médiamegjelenésit gyűjtöttem össze és olyan videókat, melyek egytől egyig azt a célt szolgálják, hogy a hazai halfogyasztás egyre nagyobb méreteket öltsön. Ahhoz képest, hogy még nem hirdetem, rövid idő alatt a kisfilmeket négyszázan látták.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimd1Y4DcLzaNWhHhLfXIs713p0zp_1W6TckHJ_DJCscGyQzO-B9kPO5Fw-Nj6wJx5AesHMSeEXkhtCYIDN4m4YAV9saL5BuKLvbElZ7bEZsca0QwRLUwB4LJCer9iLH40dFdq_72bjeVw/s1600/youtube+(550%2Bx%2B309).jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>hellohalcom - így kell keresni a youtbe-on</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Abban bízom, hogy a jövőben is sok helyre hívnak, sok helyre juthatok el, hogy saját eszközeimmel népszerűsítsem az édesvízi, a hazai halfogyasztást. Azt remélem, hogy újabb vendéglátóhelyeken lehet majd megkóstolni a HelloHal legjobbjait. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Boldog Új Évet és sok halat kívánok a HelloHal követőinek!</b></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-86612926003314808492014-12-17T13:43:00.000+01:002014-12-17T13:43:16.127+01:00Roston süllőfilé narancsos-mézes salátávalSokszor az egyszerűségben rejlik a nagyszerűség. És nem kell órákat állni a konyhában sem, 10 perc bőven elég mindenre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuRxBHfb9eEtvkJmuwN5Pf5QpEu42biSO8o95PRyfRIsfYbiujSdOd6ZfkWqm34Yuc1buxjWRUfR-Y1ONhj1LpzVcGloYki_se9lGaOuNYjhb-feIXPjVlF1MKLwk1Uy2m5BCixsV840/s1600/b%C5%91r%C3%B6s+s%C3%BCll%C5%91_narancsos+m%C3%A9zes+sali2+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a>A süllőfilét bőrében hagytam, sóztam, szokásomhoz híven bátran és pihent vagy 3 órát. Egy evőkanál olívaolajon egy felforrósított serpenyőben megsütöttem mindkét oldalán pirosra, közben őröltem rá egy kis borsot.<br />
A saláta igazi minden bele saláta mix, minél változatosabb, minél színesebb annál jobb. Nem kell félni a boltban kapható 20-30 dkg-os kiszerelésektől, csak legalább látszólag legyen friss. A narancsot meghámoztam, összevágtam, almát szintén, de hogy ne barnuljon meg, citrommal lelocsoltam. Egy darab pannónia sajtot is belekockáztam.<br />
Jöhet a dresszing, persze ízlés szerinti összeállításban. Nekem sincs erre tuti anyaghányadom, csak úgy pakolászom össze őket. Méz, narancslé, citromlé, joghurt, só, bors, olívaolaj. Ezzel lehet öntözni a salátát, ez a tuti dresszing. 10 perc, "bizisten"!<br />
Karácsonyra (is) kiváló!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWH9cEzbh6_nIMdmrocbysnNyHrlX44Tu6y9iUoG6L9p42tfxEJHaLbcfqAZbedT85-73RTe3ISIIlXoxWsA9YW3Alw0NHxRWGQopZ3swc5gbVqBDPinUPEVhgAKx3_aKZgpz3wnt6RlY/s1600/b%C5%91r%C3%B6s+s%C3%BCll%C5%91_narancsos+m%C3%A9zes+sali1+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-45298109765822612032014-11-22T12:52:00.001+01:002014-11-22T12:52:52.474+01:00HelloHal Classic 2014.12.11.Már-már hagyományosan...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFnzKVhPBDTNiEUeok7QDkhvnJ1kLED8cv2srJGZ1H7E-GYcjdZdRsKLXDyQUDrBgyjJLL6VATOdqPN1aC6LWi3-9rmJnZcx7C3CTn_6RstBfeLsuINvg3lqyr2M1jUP0jT6r4bwKmO-Y/s1600/hello_hal_kokenyesfia_141211+(2)%2B(550%2Bx%2B771).jpg" /></div>
A tervezett menü:<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">előétel - halas-káposztás rétes</span><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">leves - tiszai harcsa halászlé</span><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">főétel1 - tejszínes, zöldséges halfilé</span><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">főétel2 - rántott hal</span><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">desszert</span><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Már lehet jelentkezni! E-mailben vagy telefonon!</span><br />
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-15098782794949478872014-10-01T11:47:00.000+02:002014-10-01T11:47:17.430+02:00Őszi HelloHal halvacsora Cegléden!2014. október 16. 18:00<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYQ-YWVaXspEZPjGk7WRERlGS8SZ7m8MjvOawo4nLmGoh2ywCcZtPZaopgGByCU8x1BC5gOLnVVmm4VDCAqLPsk5H-3cyb81oNIwOKb5tLHtPHDQJJ-Vqzd5JX0tFmYjt4U0CBHMnjak/s1600/hello_hal_kokenyesfia_141016+(2)%2B(550%2Bx%2B771).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a>A tervezett menü:<br />
előétel: halkolbász busából magyarosan tálalva<br />
leves: zellerkrém leves halgombóccal<br />
főételek: töltött tészta és roston süllőfilé sulyommártással<br />
desszertSzabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-20893291989981992402014-09-17T11:42:00.000+02:002014-09-17T11:42:00.033+02:00Süllőpofa roston<div style="text-align: justify;">
A süllő és a harcsa pofája is kifejezetten finom. A hús szerkezete más, hiszen alapvetően rágó izomról van szó, így tartalmasabb, sűrűbb, rostosabb szerkezetű, mint a hal filéje. Gasztronómiai csemege persze csak akkor lesz belőle, ha a pofákat nagy kitartással és gondossággal gyűjtögetjük. A kisebb süllők pofája talán az 1 dkg-ot sem éri el, a nagyobbak is legfeljebb 2-3 dkg-osak, szóval sok kell belőlük még egy jobb kóstolóra is.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBM9SJ8__spROhKyMgtsG-c8PCAlBQYeccI3JicawNX3DRlHNPwQ4Kn1SEbSsM73UYb0yJ1CH2Qhz2yg9PF1bp7zJaBcHqITrcYJTZLtND8dzts6QsR1zASUWbON6i2csHriVuP8OsFQ0/s1600/s%C3%BCll%C5%91pofa+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
A süllő arca, pofája egy éles késsel és kevés gyakorlattal könnyedén kivágható.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5eadPZRMNDrXZD0ZmermOjwRixXuUiYIqP36-HnPzsrKBIUxpWGX2sU8efkd_fuxeZHj2m-NAnOYeQPz1NEYI5vzDkZV7JSzx32yA94Mxw1zX5mIqfb6zEGqCrKMhHNVWrw3ugpTVcY/s1600/s%C3%BCll%C5%91+tiszt%C3%ADt%C3%A1sa+35+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQ0j5k2ihAYKtYcwnudD7OLVCZKJMCXyOZv0wiUmhHtlnu3NYoQqCn007aZXq5jkWdA5_75FuGUeZyGSJXIdWvfaC3hgywsl9VhC91qB1qeiBNitWwuD3XmoX7vZeIOacSTue24fvx7I/s1600/s%C3%BCll%C5%91+tiszt%C3%ADt%C3%A1sa+36+(550%2Bx%2B364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pofahúsokat csak sózni szoktam és már sülhet is a rostlapon. Bőrével lefelé sütöm egészen addig, míg az egész ki nem fehéredik, majd fordítás után egy csipet őrölt bors és egy csepp citrom fűszerezheti tökéletesre a csemegét.</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-69681611613235239412014-09-10T11:27:00.000+02:002014-09-10T11:27:12.623+02:00Erotikus süllőuszony<div style="text-align: justify;">
Gyorsan az elején magyarázkodnom kell... Új recepttel 2014 április óta nem jelentkeztem, persze nem fordultam el a hazai halfogyasztás népszerűsítésétől, csak ebbéli tevékenységemet más fórumokon gyakoroltam, de itt vagyok. Itt vagyok és már magyarázom is a címet. Próbálkoztunk "süllőuszony kínai módra", "thai süllőuszony", "süllőuszony édes-savanyú mázban" és még ki tudja mennyi névvel, mire kialakult a fenti elnevezés. Egyszerűen így lett eladható, holott a mestermű semmit sem változott.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgObN2TXsf-khu9-k6H6KhMWcTs6s4_vnyOt-EzZyn6P0FHhltl1_jx9rrxS07mx7iwebpimwCnap40cS-5hMlLmAalHJ_V3I8-ZD0FIur9GHUXfJUvFcGwLkgOxWWyLZ_tcaIjJ9ynL-8/s1600/s%C3%BCll%C5%91uszony+(550%2Bx%2B413).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
A süllőuszony felhasználhatóságáról már készült bejegyzés, <a href="http://www.hellohal.com/2012/07/sullouszonyok-magyarosan.html">itt olvasható</a>. A hallal, a süllő uszonyával való törődés, gondosság igen ízletes ételt eredményez, mely kellően pikáns, innovatív.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az uszonyokat jó alaposan le kell mosni, leszárítgatni, sózni, majd mehet a forró olajba. Pár perc alatt megsül és a kínaiak édes-savanyú-szezámmagos mázában megforgatva már tálalható is. </div>
<div style="text-align: justify;">
És hogy mitől erotikus? Attól, hogy feláll... a sok uszony!</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-69006754056558461542014-07-11T17:33:00.000+02:002014-07-11T17:33:02.155+02:00Hello Hal interaktív roadshowHelloHal interaktív roadshow veszi kezdetét, a lendület kitart ebben az évben. A részletek itt nyomon követhetők.<br />
Az első két állomás Tiszafüreden lesz a "Morotva" kerékpáros pihenőparkban 2014. augusztus 15-én és 16-án. Mindkét nap megismerkedhetnek a gasztronómia, a halas gasztronómia iránt érdeklődők az édesvízi halak feldolgozásának módszereivel és elkészíthetőségük sokszínűségével. A látványkonyha mellett természetesen kóstolók is lesznek. A programot rajverseny, receptverseny, túracsónakázás és sok-sok interaktív beszélgetés egészíti ki. Mindkét nap a színpadon előadásokat hallhatnak az érdeklődők hazai halainkról, a Tisza-tóban élő halakról.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvW8Bk01OhE-FJaFXN4MLocedX3kYOsIn9LNiUldBDTIAGozx12D-TzqVbj-_URU1GqQNqbDBjDLeMwKayPiqqw7wqlAzpZOE_Ib30OoL1n7eYvfZngyqb-2CNYYg2-dapseevWemKtZY/s1600/hello_hal_interaktiv_08_15_A3+(2)+(550+x+778).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7feQNwmJe93s8DZEnuDgY2UYmALf-9a94RcE7bvPlD-0rTykXDyRE8Wq3BITsq8ErDfsyjo0QQ0xfRhl9fHLuU8v0PLfmh9JJiLXmYnJkXwjgExqwY9fty-gHj7Do1hgz4YJhyphenhyphenEWBxYM/s1600/hello_hal_interaktiv_08_16_A3+(2)+(550+x+778).jpg" /></div>
<br />
Részletek a <b>rajzversennyel </b>kapcsolatban: nevezni e-mailben lehet, vagy a helyszínen 15-én, délelőtt 10 óráig. Aszfalt <b>rajzverseny </b>lesz, melyre a szervezők biztosítják az eszközöket, krétákat. Halas, lehetőleg felismerhetően édesvízi halas témájú rajzokat várunk. A díjazás a nevezések után (figyelembe véve a nevezők számát és életkorát) kialakított korcsoportok szerint történik. A nevezésnél kérjük feltüntetni: név, lakhely, életkor. E-mail cím: szabho@gmail.com. Nevezésnél "titkos" jelszó: HelloHal.<br />
<br />
Részletek a <b>receptversennyel </b>kapcsolatban: nevezni e-mailben lehet, vagy a helyszínen 16-én, délelőtt 10 óráig. Halas, lehetőleg édesvízi halas témájú <b>recepteket </b>várunk. A díjazás a nevezések után (figyelembe véve a nevezők számát és életkorát) kialakított korcsoportok szerint történik. A nevezésnél kérjük feltüntetni: név, lakhely, életkor. E-mail cím: szabho@gmail.com. Nevezésnél "titkos" jelszó: HelloHal.Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-27933149644413810472014-04-22T19:26:00.004+02:002014-04-22T19:26:43.854+02:00Halvacsora a Monacoban olaszosra hangolva<div style="text-align: justify;">
Összeismerkedtem - igaz még csak virtuálisan, a világhálón - egy Olaszországban élő magyar hölggyel, Gabival, aki szintén szívén viseli a hazai halak sorsát és igen sokat tesz a honi halfogyasztás népszerűsítéséért is. Gabi, a <a href="http://tarkabarka.cafeblog.hu/">Tarka-Bárka</a> blog szerzője létrehozott a Facebookon egy csoportot, az <a href="https://www.facebook.com/groups/464354076981720/">Együnk halat </a>csoportot, melynek egyre több aktív tagja van, de bizonyára még több olvasója. Az ő segítségét kértem az általam szervezett legutóbbi halvacsora menüjének összeállításához. Cegléden, a Monaco Étterem azért is kiváló helyszín, mert a konyha technikai adottságai és az ott dolgozó szakácsok hozzáértése megnyitott előttem egy új kaput. E kapun belépve számos olyan ételt is megálmodhattam halból, melyeket korábban legfeljebb otthon készíthettem el, de nagyobb létszámú vendégseregnél már ez - eddig - nem ment. Így lett aztán olaszosra hangolva a legutóbbi halvacsora menüje...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimIPR-8QdDR1PfwhBNq7x8gcUNxc7S_v0yVYOt2DK7w8i1ZIpC-7mnE3hDgVYcgJCLQEgv3Lhw8mAfLp7RrXqFHRiAPTW0We-lGccornMNOXbPJc9Dj_AVUut2VkzIvcpOoqEARUPJ6O8/s1600/vegyes+hideg+halt%C3%A1l+(550+x+364).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Az előétel elkészítését egy héttel a vacsorát megelőzően kezdtem el. A bőr nélküli csukafilét egy serpenyőben megsütöttem kevés őrölt bors társaságában, majd készítettem egy ecetes salátalét. A marinált csukát, mert ez lett belőle egy hétig érleltem ebben a lében sok - sok vöröshagyma karika között. Az egyébként intenzív ízű hal kapott egy kissé savanykás ízt, a szálkák pedig teljesen felpuhultak. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://www.hellohal.com/2012/04/fuszeres-harcsamaj-sutve.html">sült harcsamáj </a>és a <a href="http://www.hellohal.com/2013/07/ceviche-seviche-sebiche.html">seviche </a>természetesen frissen készült, mozzarellagolyók és koktélparadicsom, valamint bazsalikomlevél tette teljessé az előételt. </div>
<br />
A harcsa halászlé risotto sült harcsafilével nem is olyan bonyolult, mint azt bárki is gondolná. Időigényes persze, hiszen először halászlét kell főzni, de a többi már egyszerű.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOsoZAc9w52PDT_BlD4mjOt3QqI5jzIVl97GtRsNu5kYEnmDowBD5zqXDbpOXSIuqwBiwgHZ7N79jXNntNagTM0XvVRzhKa_5w0l-IMpcIx_zTnz6PadwDYwq0mNtsYCF-lWIZeMxkfAw/s1600/risotto+(550+x+364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gabi javaslatára a lasagne nem nyerte el a főételnek kijáró helyet a menüsorban és színe is megmaradt "hókának", inkább fehérnek. Amúr bőrözött, vöröshústól és zsiradéktól megtisztított filéjéből készült, melyet 3 mm-es darálón engedtem át.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdL7vRrAsykPBB7CCyJSSWVrmAMDHhWb8hEpH7uM5Q9cwHykg0sANeQA8Uh1pZ_lRkrTNhtNt_S-4S8KTrss73DmL81lDAFXOHfI6VskehwNVPTFWckWv5Nwh_EL5oHT1WqE5qZOalXM/s1600/am%C3%BAr+lasagne+(550+x+364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gabi javaslatára a főétel sült hal lett: <a href="http://www.hellohal.com/2012/11/parajos-harcsa.html">medvehagymával töltött, baconbe göngyölt harcsafilé</a> zöldspárga velouté-val és burgonyafánkkal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMk_MpgokkVCAKR4LwI1Neyas9w_Ge1dnYJQnd7w1Q-cHiMgsKVz-rXzijCouFVsElYCNAq6ZcWZxxnOzGyiy0y4wN-tQ5CzDqzI_WodZnptY2nxWpVFbHwr62za20EaYoIMdL41v1N5s/s1600/medvehagym%C3%A1s+harcsa+(550+x+364).jpg" /></div>
Íme a desszert:étcsokoládé mousse eper chutney-val, természetesen semmi köze a halhoz :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyv8S4PluezhifdiJsHVn3a5htf7vyNj7OBFCv9TA3veaeCGGT95cupwJuizFl47E8K8QOdV8HIY77fnSA9vkP57YGM2f_pVx8nSk3SsUrTMuKs9wtDBDuG-98IwaYLINwgoMtV91CbU/s1600/desszert+(550+x+364).jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
A vacsorán elsősorban a <a href="http://www.hellohal.com/2012/09/harcsa-tisztitasa-filezese.html">hal (egy hal) feldolgozását </a>mutattam be és azt, hogy ez mekkora veszteséggel végezhető el.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezek a fotók már az én első saját fényképeim, mindenféle utómunka nélkül. Igyekszem ebben is fejlődni a jövőben. </div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-35914029672333282872014-03-20T17:42:00.000+01:002014-03-20T17:42:20.788+01:00Álláshirdetések: üzletvezetőt és szakácsot keresek!<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 23.75pt; margin-bottom: 17.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; mso-outline-level: 2;">
<span style="font-family: "Helvetica","sans-serif"; font-size: 19.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU; text-transform: uppercase;">ÁLLÁSHIRDETÉS-Szakács<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Szakács munkatársat keresünk
szezonális munkára, legfeljebb 5 hónap munkavégzésre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Akinek</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"> <b>fő feladata</b></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Állandó, nem túl bonyolult a’la
carte étlapon szereplő ételek elkészítésének elsajátítása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Alapanyag beszerzésekhez
leltározás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kis csapatban végzendő komplex
munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Szükséges</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Önálló munkavégzés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Felelősségtudat, problémamegoldó
készség, precízség, dinamizmus<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">EÜ kiskönyv<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Előny</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Tiszafüred környéki lakóhely<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Gyakorlati tapasztalat<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Szakirányú végzettség<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Halak, halételek ismerete<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Ajánlatunk</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Ágazati szinten versenyképes
jövedelem<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Változatos, szakmai kihívásokkal
teli munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">A
jelentkezéshez szükséges</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Fényképes szakmai önéletrajz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Havi jövedelemigény meghatározása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9.5pt; line-height: 14.25pt;">Jelentkezés:</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9.5pt; line-height: 14.25pt;"> <a href="mailto:szabho@gmail.com">szabho@gmail.com</a> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9.5pt; line-height: 14.25pt;">e-mail címen!</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Jelentkezési határidő 2014. április 21.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 23.75pt; margin-bottom: 17.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; mso-outline-level: 2;">
<span style="font-family: "Helvetica","sans-serif"; font-size: 19.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU; text-transform: uppercase;">ÁLLÁSHIRDETÉS
- Üzletvezető<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Üzletvezető munkatársat keresünk
szezonális munkára, legfeljebb 5 hónap munkavégzésre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Fő feladata</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Rendelésfelvétel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kasszakezelés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Beszállítókkal való kapcsolattartás<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Munkavállalók munkaidő beosztása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Kis csapatban végzendő komplex munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Szükséges</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Önálló munkavégzés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Felelősségtudat, problémamegoldó
készség, precízség, dinamizmus<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">EÜ kiskönyv<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Előny</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1) Tiszafüred környéki lakóhely<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2) Gyakorlati tapasztalat,
vendéglátós végzettség<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">3) Legalább középfokú végzettség<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">4) B kategoriás jogosítvány, saját
gépjármű használata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Ajánlatunk</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1) Ágazati szinten versenyképes
jövedelem<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2) Változatos, szakmai kihívásokkal
teli munka<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">3) Költségtérítés<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">A
jelentkezéshez szükséges</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">1) Fényképes szakmai önéletrajz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">2) Havi jövedelemigény meghatározása<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 8.15pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 8.15pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">Jelentkezés:</span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;"> <a href="mailto:szabho@gmail.com">szabho@gmail.com</a> </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: HU;">e-mail címen!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Jelentkezési határidő 2014. április 21.</div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-15968161557907512232014-03-10T16:19:00.000+01:002014-03-10T16:19:38.111+01:00Harcsapofa<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://www.hellohal.com/2012/04/sullopofa-azaz-pofatlan-sullo.html">süllő pofájáról</a> már írtam korábban, méltatva az apró, de igen tartalmas kis húsrészeket, ajánlom újbóli felkeresését a bejegyzésnek! A harcsa pofájáról is csak jókat tudok mondani. A bajszos "arca" egy kerek, közepe felé kissé mélyülő, a szemétől majdnem a kopoltyúfedő végéig tartó húsrész. A mellékelt fotót azért választottam, mert az igen gyakran megtelepedő élősködők itt szinte pontosan a harcsa pofáján lógnak.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitUWALP_RlFmGxlwQ9ScoJCoJhbfhdVMq5VuNojmRvBEQa7BWOP6rokU3otXBNdiZatWGkMZ0mCvFr8NhVGfbZXEFLqM9IelfVSkcbFm2OqD3UN8tou2XsMvn63qcxCi-Fp0uN9RShj-k/s1600/%C3%B6sszevarrva+(550+x+413).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Éles késsel és gyakorlott mozdulattal veszteség nélkül, szépen kivágható a pofa, melyet bőrözni sokkal nehezebb, ezért általában kendőt, törölközőt teszek alá, hogy ne tudjon csúszkálni. A hús zsírmentes, sűrű, kötött szerkezetű, szagtalan, inkább fehér színű. Egy korábbi halshown körbeadtam elkészítés előtt a nyers pofahúst, hogy mindenki megnézhesse, megszaglászhassa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdktwuHG3G0WA_BH5wgiCnKu6I4x_V6NjzEoQzc_PYETa4Ksh_bu3kDxqVtT8MoopDImsQUiuxrn_FbmF3LNcmlEhEvuAiTMWxJPWSQnqv09JIIa1uvxv6annXLaY9drMMe3HhqDIxw2Y/s1600/szlavikben.hu_hellohal014+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzPP90xbdytruDd4j1kfTtJ9z9VgczeJsdAARyH-qI0XOCJp8GhD5m3yTSf4OO1bOeek06MLhK4velXbvhNXztLO1P8I5sqPlq2J9gJ6cP-P27GLRtCb3kNnmghvHzhJA3zgw8op65xo/s1600/szlavikben.hu_hellohal060+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2kcvXWb2AhGCVwBOCRVaKXFVjH7lyErraMMlVWacBe0XQXkGdZAPUpvK2ROYAQIlSozq9GDnirMifm2MCuKFzHxaJtFQ4ldStZ6DaIpTk4l76OX5nfn_OzXK4ErqVfvmmZmkR2SXM9Fc/s1600/szlavikben.hu_hellohal062+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A harcsapofa sütése igen egyszerű. Az üresen felhevített serpenyőben minimális mennyiségű olívaolajon kevés citrom, vagy limelé facsarása mellett akár egyik oldalát fedő alatt sütve szép pirosra lehet sütni mindkét oldalát. A rostok gyors lezárása után belül szaftos, puha, omlós, de szálasabb szerkezetű húst kapunk.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1-yRopBo_0TdQ123pxfUw6n2n1_0lTyQ3AMViHE6mbG1COU3EpwdIbtYgtXIrLW85S3dZCmtSdUKEfMI_LdLJxM3KIoooJMwHoPdj3Q36nP39heETzfkTez_dqj2Vk6L1Dd96EnghgU/s1600/szlavikben.hu_hellohal063+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqhK9isc_hkJY7fDuT8AiGf1SIJ3KcSpH4UMMQlmIrBB9oZhUGSJQ-kn82PzfjXEug_iW4E-tVWrJJnEhTChnMmDwC_l33gV4BNKNvU-SN4NAa5N3TP8S3RP2bGRuXIirePaF5iH4k2c/s1600/szlavikben.hu_hellohal065+(550+x+827).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB7NpYUIdadA2XcRWXkxhwyLROmzeFYqJ7eTlROiCD0QZdCE7UwE_OrtAjAgrddGNQjeyxRJY0IOXHqKzB86c2n-hzdLDb4X0WVzXWppiaCKU9HTtlSK0mYaFmn4V1V2oO_Zc5KLziPY4/s1600/szlavikben.hu_hellohal074+(550+x+827).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_QqG_eGzE-YYqbjtqdCvfLqjASgiq2Sl5mZUsmwveMc1zxS6IJS585Z2JZdydw-IK-lVnPfmm0IJk9CVIWwwiYbJrdA1mn9eurIlexYtBo3MQUBH7m8QJOL_qxOEDnrf9sO93grNKus/s1600/szlavikben.hu_hellohal073+(550+x+366).jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMVGlk17OlGn8vr8ruvntrunHm2Q6vLnwoEhEEZT6fAHNnnb-merQ_OA9c7Xvakpl6nACCVe4MNSfKRiCgNF8H4NARFCdPXG-7DB9AZ52STdFwDfybJcmYdgWMSujE2hpg7NRmE7Y0pqE/s1600/szlavikben.hu_hellohal085+(550+x+826).jpg" /></div>
Ha jól dolgoztunk, a serpenyőt egyetlen kis darabka papírtörlővel szárazra lehet törölni.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf_OZnaVrKcuPWP39W37J_eO5ycameXT6UOFqnG_raKvdpC0NeLEn2ej100I9Da_fAuUjHY4cvJgSQ7l8SlwXeGajC4BN50TS94pPJjzoEPCwk8jerHIox6dICN5qzrzBmdEF1UAkOxpE/s1600/szlavikben.hu_hellohal069+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKxafpCnBEnyIEriTyC92UFthNrpYvwSffLMIA1Vwy43xxC1obArqMI2xjRKAJoeUI34X2zvGCdcHtU7-a8TSWb3YV2PLQ9XAP-4yMapyxG7r9Yl9IFfOX2r_S2eYlFTWsixNrjkPwIbc/s1600/szlavikben.hu_hellohal070+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaEPvc3DEASTqykmBH2gBrSJI68T_khxFKf40d_h92Sd0E7N1eKTh3bwxfMBmoRWievmcrOmHeSp6XXNedtNVNTtD-u2a_rpUGl9beMpvZ83ZUx0Vf5ix0r3kboDRRM7k707VoYNLdRdg/s1600/szlavikben.hu_hellohal071+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWCskWIgmEplxvQkgWa5I4TeMagfFSQPDDt8e1voTZXDroX3d8cw3YoSEijQeSCUKC1-ud4KtPsS4QFzpiS3phL-_khdmmE77FZV7ePD_gIMw6k8RIXANb1n_Fq4aQYkJvKbVqLx6BQgo/s1600/szlavikben.hu_hellohal075+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSmBX8qu35Uu5keXaNsFKkceF4m5VP5hkp0r5EO2DNJ-d8QfjgVEMXxiSfDP2WyzRU4aq2mUPb8nK3vLg_b-scuCTp678RGR5K0fFrzOudb97Uv2p-SjghsOHGCAlsC4PRxpkYsvS25E/s1600/szlavikben.hu_hellohal078+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-2252204609571801952014-03-05T10:41:00.001+01:002014-03-05T10:43:04.121+01:00Pontyikra krém<div style="text-align: justify;">
Valójában inkább egy kis összefoglalóval készültem az ikrakrémekről. A pontyikra krém, a pontyikra egyszerűbb hozzáférhetősége okán talán a legkönnyebben elkészíthető valamennyi ikrakrém közül.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5O8OuRYQ9fQsX4W3yvb8Yzzlpdh4EVls_QpXMNMJHJg3ltQtoYqFMOJUutTCPr3HvlhzEKX0q5qrw5hXV9xqEM-onC5d29ZGL6ZFbF2nNQCfnhCWF5u9bjU_cHN004yoMaucIVLEM5U/s1600/szlavikben.hu_hellohal025+(550+x+332).jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Az általam készített ikrakrémeknek háromféle alapja lehet: tojás, gríz, mascarpone. A tojás természetesen főtt tojás turmixolva, a gríz pedig lazára főzött állapotban olajjal kikeverve. Mindhárom esetben hagyma, bors és citrom az ízesítő, de tetszőlegesen akár mustárral is lehet savanyítani. A majonézt, natúr joghurtot is szereti az ikra. IKRA! Ponty, süllő, csuka, harcsa. Nálam ezek jöhetnek számításba. Az előkészületeket legalább egy héttel hamarabb meg kell kezdeni. Az ikraszemeket a hártyából óvatosan ki kell fejteni, javaslom a kés életlen felét ehhez. A ponty ikraburok hártyája vékony, könnyen szakad, ezzel a legnehezebb bánni. Üvegedényben (!) sóban, olajban érlelve, levegőmentesen lezárva szükséges tartani az ikrát minimum egy hétig. Félidőben rá szoktam kóstolni, ha keserű kell még adni hozzá sót, melyet újra elkevergetek, sokszor az ujjammal, hogy ne törjem össze a szemeket. Minden esetben előbb az alapot készítem el. Általában egy rész alapkrémhez egy rész ikrát teszek. Meg is rökönyödök néha, amikor a boltokban kész ikrakrémeket látok rajta, hogy sózott ikra 6%! Döbbenetes! Sózni jellemzően már nem kell a kész krémet! Tapasztalatom szerint az ízek másnapra, harmadnapra lesznek igazán finomak, ezért a hagymával, borssal lehet óvatosabban bánni, később erősebben dominálnak majd, mint az első kóstoláskor.</div>
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://www.hellohal.com/2013/02/ikra-sulloikra-krem.html">süllőikra krémről </a>már írtam, érdemes felkeresni azt a bejegyzést is.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZrhd36y8UC18jz3lykjZONtivGsvhQjDgcXTc-ElniBWu8Z4HJ88muDor7awModeisAgTDOt7_4IluoM_3yx1bd4xRlZmk16B6TsiPJeKcNE-SytHp4L1YvLvVG2lX6od4Cvq3vyMsF4/s1600/s%25C3%25BCll%25C5%2591ikra2+%2528550+x+413%2529.jpg" /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Süllőikra krém</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
Az ikra ugye a kaviár alapanyaga, tehát megfelelő érlelés után akár krém hozzáadása nélkül is fogyasztható. Erre jó példa egy korábbi vacsorám, ahol a pontyikrát nagy előszeretettel ízlelgették a vendégek. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_OawkvTCE_5VrG4BaXRSxOm5M3jMb8TrcJfHTRcLOfXAGqm-lLqxZ_XwKS2_00ZNT4PQAE2FTkM9W3HKlaR0PN5SHI-3lO-_-TCmRzpmVDJ4LxkvKFPTDWOHZIQ0qjtziHvfNI4yC0Rw/s1600/szlavikben.hu_hellohal047+%2528550+x+772%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdf8i-tCUwxQ4Awwz6ec0ISFCEv3V2RIS3GLXPdMWPOcodV5ZeB7_z1dV5R7eQWXgFJD1NsEx4KA6kGdlpXkVCAQoTK8sJMy0vUptdpN0-ff2VoFNMPnps476zMGiymQOBOhsSoORTeo/s1600/szlavikben.hu_hellohal059+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0gEmOdQamniLLFkttrhGVfoZaTqFgvwB1YXfuL7REZfMKvdtgeW196hu40bY6SYoGnM9Mcm1YQnwFYDFRUEHny-URdEu_0FJzcsuvwnn6S9FbXwathaDiF1Av-MxhdD1U7hbmWDb2mdM/s1600/szlavikben.hu_hellohal053+(550+x+366).jpg" style="text-align: center;" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LDo7eCbEYJzFnehlLLtwcEEpyYlw_UFlnwGRicGs_S2CuOkmaX_PwWOl7DIXt7mkTkGtzmf54zMceoOYxgy1Tu_r2HWIw54r5ieSkVz_iaP6Bc179mqirZKKVjMnN-X1hQaRVsmH4-I/s1600/szlavikben.hu_hellohal041+%2528550+x+891%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LDo7eCbEYJzFnehlLLtwcEEpyYlw_UFlnwGRicGs_S2CuOkmaX_PwWOl7DIXt7mkTkGtzmf54zMceoOYxgy1Tu_r2HWIw54r5ieSkVz_iaP6Bc179mqirZKKVjMnN-X1hQaRVsmH4-I/s1600/szlavikben.hu_hellohal041+%2528550+x+891%2529.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE1BrC5wyZjfP4Kfg7Kz1dKJKjmOQQnn1Y0gmQpWuionIYLQDukEsnhRPWHhNzPnKYwUqpr861PexN2prRDwE6NMjzU1uIXUkZivfQ0gnuRltjkdtiuwbyU1b2vkJdI9DCYrypvKE8-0E/s1600/szlavikben.hu_hellohal016+%2528550+x+705%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ck5fhWuSRZKBeF-1Ba2ikY5BzKKkrh4CYSiMP-BkGVvPD81ZPcmIph81nTLCWLzkgWIVzZyZFBX8KosYlojWOAkSyYB305uhP293F8M4O8xvyKlA3UIqVwtFBFnWGq25FwU0Cdw6G9I/s1600/szlavikben.hu_hellohal015+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-70132213051661425532014-02-26T15:00:00.000+01:002014-03-30T20:42:48.457+02:00Halvacsora Monacoban, apró trükkök halfronton<div style="text-align: justify;">
A recepteket is megírom majd, illetve néhány már megtalálható a hellohal.com-on. A Monaco étteremben megrendezett vacsora gazdag képanyaga miatt azonban alkalmas arra, hogy beszámolómban felhívjam a figyelmet azokra a részletekre, melyekben a titkok rejtőznek...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPYUsTM_3kEpYL70APgvurXbnCFxgqojB3YwantVGQL9R2Va6JGlQC6884YXSDVLqy8-t2YRlcKCNDBRbN0KnFdERzxiDlUJDOda0jD97-UMIEMaNY9NLC1sQiUYztuoTwc5iribLV2Q/s1600/szlavikben.hu_hellohal046+%2528550+x+826%2529.jpg" /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Ún. welcome falattal (köszöntő falat) csak nagyon ritkán kezdek vacsorát. Az a tapasztalatom, hogy a meghirdetett időpont után csak fél órával tudjuk elkezdeni a műsort, a pontosan érkezők pedig már türelmetlenkednek, ezért próbálkozom a welcome falat intézményével. Érdekes, hogy ennek mennyire nincsen kultúrája, a vendégek nem mertek hozzányúlni az ételhez addig, amíg nem kaptak rá engedélyt... :)</div>
<div style="text-align: justify;">
A pontyikrakrém alapanyaga, a pontyikra tíz napot állt a sóban, szépen megérett, jó ízű lett, megduzzadtak a szemek is, így a nyersanyagot körbeadtam, sőt meg is lehetett kóstolni. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi260N9KKNt8ZufrwS0BRLCfdP0VK0Unbwf1WqrDpCdUKdNAT1gPl_TQZ3YlwZzHFvl6FPt-y1qVs3upAPq7ikUlaeqaJNQUBhDT73XFDoZ-SsUeIB4uU3DBx624XRt46Q4Cpf3ajbPBd4/s1600/szlavikben.hu_hellohal053+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsq3yka2ZsEr-BJIIWLZ571_RztQON8AVEsMckYXjLITuDL5T60-dnWATE7OkK1bkGNxHVI4YWxmcWUri7ZZj3F4NBnFy2rgZ9lZogUzMBZ98o6zGGFULKbQptCl6ljIZrMdqwCNzwFQ/s1600/szlavikben.hu_hellohal025+%2528550+x+332%2529.jpg" /></div>
A vacsorán a halak serpenyőben való sütésének mindhárom alap technikája felvonult, ezért bemutattam ezeket és erős hangsúlyt fektettem ezek kiemelésére. A harcsapofa ritka alapanyag, gyűjtögettem egy ideig, hogy egy nagyobb létszámú esten étlapra kerülhessen. Állaga, színe már-már a csirkemellhez hasonlít, szagtalan és megsütve igazi csemege. Szintén megnézhették a vendégek hogyan néz ki.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB4F-VNs_uBY3QXy0cfNHWxORzM_STKSqYk5mGOtqY4cU4s7pUDi_5YpW2YU8MMkQb1OeAZAw6wXC3Ry0kFwBgTlqhbYC6WZ6-XBte5DzrwMOMIknlx7fKX4E96AbtK26aAVN9B5MPz-Q/s1600/szlavikben.hu_hellohal014+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPv9BTYgE83r_7x93WzZ9Nxja3-54Xy0PaQqZBemr4IuSp1xCF71myKobGG8WsRpS1ootGzmnT4veOOfjbUUs578PHI5to_frevABOqmIiUGKuToAzfbd__vxYZ_c1IH-WW1x_akYJ0Fc/s1600/szlavikben.hu_hellohal060+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH4_qR4Fm0R8H1yTupgmejasdz39ICTeoZ3WvZyStgpq-21_QEsxWmBOvHyEaAx7mqBlyg-e_v6ItxSKrdcAF0PDgjBkWxGzv2QrUo1420ekceIcCT7FJFEhgIRyKDeuJQodecyNLKKcY/s1600/szlavikben.hu_hellohal062+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjT8_LWdKlj_5QnQxcgMjPDsWBllJ5rZlsN4buABrVJlcqcpmlASvx9Af1l_81YIULAkUSXpqoVyjgPxLG9xa5fiD17TIsFewr8pPRI-eE0f13lJ_V5c3q5E5_yCensefdD0UYUa2o6_M/s1600/szlavikben.hu_hellohal065+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYnB_pcEkn27ALeJYXFY2KwPWxK1lvJ8cZpq5udt5l7WLFYDcnV4FVnFfc-tn8O53ZXtjZpfkWBjGgp9AaTFoCr2VTRqaHir_W111N9zrZ_CNp2khuTFmlijVkVrCWi5rl0QInCI0SkGU/s1600/szlavikben.hu_hellohal073+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi099PFXSrlDFTn-3wpD1iDo29brGDvnINdFNHCjBi5wAwhe9SsAt1det7BCTIOxlOeqLqF2G3BsXXBg1YxIqmrl2P9SKDCn0y5QWZUiuDTP-hbV1-fvWQSZmJ_hmCyUXruR0iPFx88Svo/s1600/szlavikben.hu_hellohal071+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
A serpenyőben történő natúr sütés után egy mozdulattal szárazra lehet törölni a sütőedényt. A hal nem esik szét, nem ragad le, nem ég le.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwT6VNJlEU4L8Z7c9_gwGYXHyOJnfyqckSKJQpk0_NYSIVtBMj8yY2j1CvC3HPb4TOAhyphenhyphenF_qW6RDFlXNm3kpT_ELpPom0ufBfMLdUYCfr36I4_aTcI8HFviCoZi5dna3-jdaJ2Sp2jPdA/s1600/szlavikben.hu_hellohal085+%2528550+x+826%2529.jpg" /></div>
A leves feltétje a süllőből készült halforgács, melyet lassú párolás után, a halhúst szétzúzva kell lepirítani. Ez a második alap technika.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBvwuTDpTB6vfOnr-24wDp6M2Wjz2AYSGT_r9eNTZZecgnhx4IyoIULC8lSE-vIREVwunckeVXpQQo0sAB-m_2JhyphenhyphenXm-C12MU5bn6HuJyKH7rr6wOH18wMz-1idn9dYn38RttG02UVaQQ/s1600/szlavikben.hu_hellohal106+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT3ZF6nBIXBAf4d37mEKUTJ4iNkVdoJelzFRzO9rr2ZzSkhyphenhyphenenD5MeBgZgGjwR5y0oqUdlu7L4gNYleY8GYUgtQrKq9yOraE49kgeVXQ7v68ZxH7CkaP4ykFSLHcC-jmdlP6RgmLV6Yhg/s1600/szlavikben.hu_hellohal100+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
Ehhez persze szükség volt egy süllőre. Hogy hogyan kell süllőt filézni, bőrözni, hol vannak benne szálkák, mire jó a háta, farka, hasa, ezt is elmeséltem.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi71pdoTcMC-TQuXFgdAHLdxfzXHQ-rbGO7ZHrIUZxav-kbfTkdvMmH4Owz01efIq0uPfaeKBbqWpUNe6k6HUcF1Q2OeDCZq2g-kIoao-FA82M0sA1Imm-oUAQ52LInmna03rLjMT9lu8I/s1600/szlavikben.hu_hellohal087+%2528550+x+826%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioJ2aa6ktj30Sy6jtxf6vWLkbnVmHKtCQEL21wrcXqCoMZsB37E2BEGoBzl7qawHXWBFOV6Ho0lrX94TDYqsPcYPzLu1rCrREDmhvCK8tbz13ornQNEizLteTixSgH7mDVbMiuj8L8iMM/s1600/szlavikben.hu_hellohal092+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKmJaAOkiD9DzV-RcboFgJPLiGKrFIakEueqgxRcAhi7OQusHbKJYhkxsh8xePi3fLENkRkynvmAfh6R2u-9FQKVpgW5hr5gQzuIbck98-mrXzxOoh8kQy0Wh3K-tCH3Koq2DhPQ7Kix8/s1600/szlavikben.hu_hellohal094+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
A palacsinta nemcsak desszert lehet, kitűnő főétel is. A kelkáposztával, sárgarépával és hallal kevert töltelék most tejfölös sajtmártást kapott. A benne lévő hal a harcsa feldolgozása során nyert nyesedék, farokvég, persze zsírtalanítva és vöröshús mentesen. Rostlapon sütöttük meg és széttörtük nagyobb darabokra összekeverés előtt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjjgeuY2DvTQMefs4bK5EpqMal8BZHBQ4ziPnAhLMfKrah_Ytu73645o4n3GyfIF33jip_3Ws8pDGz4w-zn0TIvzMK6c2dey_y9u86zhT0a5ggKP6JZ-VxM6TR1RmnAMNrOLXFyj0zU-A/s1600/szlavikben.hu_hellohal114+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A főétel egyik alapanyaga a kecsege. Elmagyaráztam hogyan lehet forró vízben a bőrét és a vérteket lekapni, a gerinchúrt miként kell kihúzni és egy kecsegét ki is filéztem bizonyítandó, hogy a technikát csak egyszer kell elsajátítani, halaink legtöbbje ugyan úgy filézhető.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCGNG6tNDDxs4nyccyhmErpmBWeU8fvYYyg_LuxkIisIis-UnOi_5lVvEKYhw6YIaZHqbeArdz0Q97oUTIb1iM-E26crvB_FjOs2ziN3f-aA-rGnVw6-xYQZ2jJQ9rRE2cjvusvcNDlAA/s1600/szlavikben.hu_hellohal125+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzyozBLXyeeOSyzCLMMTtL0OG395bH64mGT5NC0nA8uJzz7hX5CMZrOScYBl3o0abCankLwRQZ3yujPftDj7bjePRXRY7rGMfQBeq5X0FIENhlxxHa-cJStoCHcy1fYjEgWfDpY3eeX8/s1600/szlavikben.hu_hellohal116+%2528550+x+826%2529.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7HsxPn-wMt2gq6wxYUlm4-EbegFmtQ5sypV-m4M7pOdPhVSbt41MTpiAe7iWfTwn4QgmL3qEFkU3kcfzvw1mE7BMotCO-mUds2BzMA6KIerDNZqAYA3dyt2buEuZnriaFyxTqPjssQf0/s1600/szlavikben.hu_hellohal117+%2528550+x+827%2529.jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A "kínai" hal készült el süllőfiléből és kecsegefiléből más-más bundában. A sütés harmadik technikája: olajban.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrk59jM5BhjM9LhhyChfwpZFblhiXTih8uARnAC7paDsuXvpdI_4-qZXtryQNtQB0Uo2DyHo2aLFPFCaptd36kdg0FNncHA61nBSVe48nLtyF_1ViVe4WQw6oPqb9sYAZFulPTpue1ays/s1600/szlavikben.hu_hellohal131+(550+x+366).jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A desszert csak formájában volt halas...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFqaUDptsF3jNBhhh6AlBLpx85qrCtyKDB2JX24MU516Q2T_Ik-NbmnbD-7VGAHTFPpFJV9a4hueGU-y32ToX0ZdlnERPen193qare2_NPO_swTmskh5hRpr8Varhv2L1zUQxKmI440E/s1600/szlavikben.hu_hellohal142+%2528550+x+366%2529.jpg" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
És végül a menü:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
welcome falatok: pontyikrakrém olíván pirított bagettel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
előétel: cézár saláta a harcsa pofájával</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
leves: halkrémleves halforgáccsal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
meleg előétel: kellel, hallal töltött palacsinta tejfölös sajtmártással</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
főétel: illatos omlós süllőfilé és mézes szezámmagos kecsegefilé grillezett zöldséggel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
desszert: körtés halpite házi karamell krémmel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A fotókért köszönet Szlávik Bendegúznak, a sikeres együttműködésért pedig köszönet a Monaco Étterem csapatának.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4504028759997877196.post-63367911259958273792014-02-19T15:56:00.000+01:002014-02-19T15:56:23.658+01:00Süllőmáj sütve<div style="text-align: justify;">
Ez aztán a kulináris étel! Ritka, nehezen beszerezhető alapanyagból. Sok süllőt fogok, illetve sok süllő megy át a kezem között egy évben, de nincs idő és energia arra, hogy az átlag másfeles halak kicsiny, sérülékeny máját gyűjtögessem, óvatosan kivágjam. Még egy három kilós példány mája sem túl nagy, sok nedvességet tartalmaz, lágy, komoly körültekintést igényel a vele való bánásmód. Most úgy adta a sors, hogy egy gyönyörű süllő, gyönyörű májából készíthettem ételt. Nem tudom lesz e valaha ismétlés, de azért bátorítom azokat, akik tisztítanak fogast, vagyis nagyobb példányokat, hogy próbálják ki és kóstolják meg e csemegét.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4VHbJdTvgsEMbs7FHK34ss6GPFYrHvBnxaTMLzMaVi4nF3jtXUj4B5JHvAhjvEcJgqVPCmUu4gLSOrUJG0mNywnR_JZD7Mpekr5tcPIbM8TXJpsxN06qxyKWaP3lbIs6NEZNPY8xs_J0/s1600/s%C3%BCll%C5%91m%C3%A1j+(550+x+413).jpg" /></div>
<div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Szóval nem könnyű bánni a süllő májával. Nem hasonlít semmihez sem. Lágy és nagyon sok a víz benne. Kevés füstölt szalonnán és enyhe ízű főzőhagymán csak borsozva a májat előbb "elfőztem" a nedvességet, majd enyhén rápirítottam és kész. Nem hasadt szét, nem törött szét. Korábban a harcsa máját magasztaltam úgy, hogy veri a libamájat, azaz finomabb annál. Nos, a süllő mája még ennél is lágyabb, zamatosabb, kellemesebb ízű.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0v9TY2csCTXor6f43QGYMTg-_14jz4ws1L-zfJ-3VC9nQN86K9iCesrDK8MKSgU_gLlJx17UL_M2bUk-FpGDv0stx3oDc6SNNw51-j71ZF9Rb_ty0ClEUZwlL_gv-LPMFpS2UntSPL3c/s1600/9feles+%2528550+x+413%2529.jpg" /></div>
<div>
<br /></div>
Szabolcs Horváthhttp://www.blogger.com/profile/03746161779006713623noreply@blogger.com0