A csuka húsa lényegesen tömörebb állagú, mint a többi ragadozó halunké. Íze is sokkal karakteresebb, ráadásul szálkás halról van szó. Egy pörköltben pedig nyakig maszatosnak lenni nem feltétlenül a legkedvesebb mulatság. Így aztán ezen problémák áthidalása az igazi kihívás, hiszen egy egyszerű pörkölt alapot bárki tud készíteni.
